查看完整版本: 冰梅鸭块的做法

冰梅鸭块的做法

[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081127/aa12ff3b7cc2d364fe9c49dc5e689604.jpg[/img]
o$u{"G.H?

|~OT?
做法：
j,`-U}'rt3XF0y
%y?OcAbG 1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；!wnN&w"cZ.xm*U

E-T3DwTx%N*^S 2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；
+o-|'Da]J 7q0M R+}2j`w&Y
3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；
G
{^-eZ!E
_AOm5} B 4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
$l%\za+sa2e_
Z/B+FRBI2s W-f*w 5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。
'v-V)v+E2D#U?,h f8@8j3ZxA-aSsFzk
同理："h#S} P5qw!M+|
4y5w] }q-?*[email protected]
1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
p{2[TE}wa
z Riu&N~Oes(U 2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。
*J:arG_/s ZyvLpC1_7t-^B
3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！