软炸虾仁
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软炸虾仁的制作材料：
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主料：虾仁200克
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辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
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调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
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软炸虾仁的特色：
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外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。
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教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
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2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
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3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
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软炸虾仁的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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小帖士-食物相克：
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虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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