查看完整版本: 奶油炖鸡腿[6P]

奶油炖鸡腿[6P]

首发.手打.申请加精或原创哈。
,s4_YN8b W;P*?'ak3nb9bk]
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/XD8QzsyP5z8dgnP3-OYmb15kglQAFxdh/zoomer.fpg[/img]
Tyosc(|\F X?Nfm7Y
材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).
n| g)cv -l5u0Pux${NB
腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).
1HU'e:dE%s9|&qV &L DBgv
奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
$B(mQ$XZF n (Q,Tq#Lxo7c:U^Fh
做法:
7Yx
~,X!c:I2\ sR:g,Ito
1.预先处理鸡肉以及蔬菜.

KY_4}x#} v2W#y
Nh V g-? [img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/x9EohfGR7T8YvJLnPAkY_sPO-5TE7-l0/zoomer.fpg[/img]
`&T f
Q}k L/wB
~Dm$PB Z yFf0\9P 马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒.
(]2f_m
R0L
W?9t}l/jNp 2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.\(VX6[JR'T"E

{u3M:_9e)SYF0f [img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/ABLWJvQdvT-qUCgrrQsOxiVeerttmhjR/zoomer.fpg[/img]
G#p6xY?*R!}0a "Ya2P
t-J
将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.
0[UUQ/e%T&Kyw? $]&A#o!j6r2U
3.以奶油拌炒蔬菜.
6}8imhCq~/x)JB:HK &{@/tX)M
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/QI2wTimRrD-vifX_J6d_XiBt5iL8-F5n/zoomer.fpg[/img]
Jx;|8s*a8ad*V Pc9ayDE
将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.
9g%a_7d*u;s:t
J8tb[]&D3D[ 4.捞除浮沫,以小火炖煮.4i8L,Y/X#ng
.d;Kl$Z }-C7~
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/obLlUkNb7j-aupbtL9s8mkU9aXpFVHTo/zoomer.fpg[/img]2@'z_7J#AU'?'O}

D0]v$eJvC-h_xC 将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.
:D&g
lDv;y-aUE R p5t(?J
5.充分混合奶油及面粉.
"@0cDI z/R$m W LJHW?M
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/MDsuwvijoT-DX6quShPu2BQ5J98h-nUn/zoomer.fpg[/img]
%} O,Ur|9j!Sy
"O)Y:\!Ww!p\ 将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.
r2^'B })|t.znz3b!oN P D^o:e
6.加入牛奶,勾芡.Z&U q Z:{

%_3J-`pVPk"g h [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/aG9dltBsvD_8afz1DraNfbuxCLKviw5x/zoomer.fpg[/img]1v[] j,r

z9^GTt&wy+k!u F_ 将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)
2[mEz2@$Jp "` l K3u%PY6EoU
[[i] 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 [/i]]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。