查看完整版本: 芝麻豆腐

芝麻豆腐

芝麻豆腐
0p-G)w
k.U7AC)X(y 【原料】黃豆嫩豆腐300克黃牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,醬油、濕澱粉備20克精鹽,l0克,鮮湯200克。 F&e2B0|:\$\v
[烹飪過程]
)iX,V)F3xT*Mz   
U yY'SO@Q 【製作過程】
8PT Bq*^y1\B]7X8t ①將豆腐切成,l厘米見方的小丁,用溫開水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米長的小段；
|&`]BZ7^+^-z7X%D f ②炒鍋加油燒熱下牛肉末炒散,至顏色發黃時,加精鹽、醬油同炒,再放鮮湯,下豆腐塊最後放入蒜苗用濕澱粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上芝麻即成。
{;RSYb:d 【特點】湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優