查看完整版本: 让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]ER
ez8[
rvU,XDw#S Yy M!Q
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
mBb9n)q (Q"ZXJy]di5o
腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。
y_(N@$B'^
Lmm({u3P-q 当然，腊味的东西，多吃无益。
n T'J6NHs\
E*n)y/ZH
H@r8s 适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。
!c+S#pF,U
0j\:nSolz,n !D,~4w0`#F(]r'uZ!j2S
[color=Blue]腊鸡卷  腊鸡饭[/color]
!iL
{
RM,s1Y 7z']ML5i}
材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）.o g S9K#q Pp

6G;N C0\ rG5Te$F R 做法：4U&K)]'g$\E
juA+X'C!Wu:W)_
1.鸡腿洗净晾干，剔骨。k/S)|[email protected]G
wS;m#T(v8b
2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。
COv&vf)f[ 1ByT jE4SE
3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。
1^F6q0WQi"k#G
E_*e?W,x;t Q3aXZ 4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。
7L0K&T_i E6@#Ng#gBw#`
5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。(\SO'^Hf/_'N&Ef
nz$A
tO8i'Wv
6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。
1]{OF e{6U u%V t*FHk(j
7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。
2l]E#a&^ I@q ~#gs
8.取下麻绳，切片，摆盘。
6rkd%dH@2~Ri
5IDZ;F3q_)Xo 9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。!Y!P#}z%G"o{Yx
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660608ZK7q.jpg[/img]
f n/x,CJ
@S xBt [color=Blue]提示
+sHJO1N7_u/j;w};W *调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。3D5g1I`j.DK-|`$R2NU
|4S6~H3`G5rz
*用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[/color]M }#q-@ s

@KB-{DNR [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606157Czf.jpg[/img] }.y;o3]8S:a_ i
:s[L'Udp*P
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660624bb6u.jpg[/img]
e1S8`_2XLj_ M!bPC_t~Ym
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660630O6Z6.jpg[/img]
2TJ&fc/M
C2R+G9P*Gs(G [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660641uNz7.jpg[/img]
'CXrnCP6~/Id9`
Kpf3],n_'jm
F [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606489x4b.jpg[/img]
m-G'S2_qa'U f*P Nqt)TU
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606628e8p.jpg[/img]
XWP ]9b w i*[3a)q#nh
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606733Rsf.jpg[/img]
$l0s OXi;M F8n
:OXL6X*n*vDT!f
)@@~h%zOh #~1\R"L)J7ux&C
.Y7RQQM8{P
[/b][/font][/size][/color][/align]

太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下:excellence

样子很好看，就是工序也不算复杂，就是做的时间太长了。好东西都需要时间吧。

很诱惑人啊，而且怎么看起成品像肘子呢，都是超好吃的东西

色香味俱全啊。的确让人流口水。太好吃了。

腊肉好吃但不敢多吃，不过楼主说得很诱惑啊，有时间一定做来吃吃。

做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。今后一定尝试一下

嗯 这个星期六 就回家自己做着看看怎么样

真是色香味俱全啊，楼主真是太有才了，怪不得能拿去送人啊，我也试试！

做得真不错，我现在也开始学习下厨房了经常来者学习下

很多道工序，一般酒店专业做很好，家庭做成本大，手续复杂，不划算

这个好吃，不过制作起来也很复杂，美味来之不易啊