查看完整版本: 晶莹剔透糯米烧卖[22P]

晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！
(t!_1F'nwNk h/Y 9d;o4MDD
[img=550,414]http://file.0-6.com/kVEGPS9wMOIkYPh9Og4id4[/img]
%H(x/Kmrk`,]|Z ^S.^ Ob G6m$n
[img=502,800]http://file.0-6.com/_xujdwh50OUjS7pO963X4N[/img]
y-[W2vH
cm h6SJ;N#r M 肿么样，很漂亮吧！+C&c&Pp O#Hc~S b

{:E/[Ht.r 材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
0qY2xhTx
8|(T:B;uR`c [img=550,413]http://file.0-6.com/4e1A5ksPlkyRWxvVM_9xBN[/img]+{7W*\? q$o-MZ

!eXL!J
Q 制作方法：
`X4UT(^ 一：制陷

l]se[3~ 1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
!yc.J.tAG#z;s0Z/~ 2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎*p*pcFGzG
锅烧热放猪油lv3~q`?G;RJ

v{@"X}|0rE [img=550,413]http://file.0-6.com/HzzLwePFf4Mbvr2cTsSd85[/img]
%H/~&BzyZ

HJ.X'}Z*T~5jJ 把肉下锅煸炒tG3X Ff&o\*]

\7h VdLW!p4_ [img=550,413]http://file.0-6.com/VNE0f6n5BOEw1f678dMSeL[/img]
A}#p xK4X .n{~M"Q%C
煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸n9p7o*E1j#BS*}
2~j)K9{B2Oa
[img=550,413]http://file.0-6.com/TJ1cpdWTs4Yd_bnoZP10r0[/img]
;B|va(aZ8_iF0p ?$Khcs@rPc
将糯米饭倒入翻炒
kzN]p
uO(J,?4UwRjw6[ [img=550,413]http://file.0-6.com/jO_b3A9Ab4UeXsHPQp_E~T[/img]@*Ms kAb|
%p0]uC HV kv
GM
待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀^ t:]~j,@0Q:S

b M0y2X#ql/^ [img=550,413]http://file.0-6.com/6L6PWYzaPOQJ2ZJ3iheJ7z[/img]
{kp7K3\ e'QDt4G_ s'rs
装盘晾凉
7XVw,F!?$]%l u $a6f
S!BJ%V
C/I
[img=550,452]http://file.0-6.com/hv~RyHL7Mkav9ZnTMbBfyi[/img]
.I7O6@yC
i @l,Sn'h+I 二：制皮;
\.V9d:GoY8O9^ 面粉150克
!Q%_A
j~D4z
{&k%h D1sv5B [img=550,443]http://file.0-6.com/zx6kWB01I~Qiz7oD6MA46y[/img]]Nvm*{

v edB0I;w*\%~ 面粉150克加沸水70克拌匀
x;HH9}#aL
Bz/wlX K"~R`
[img=550,413]http://file.0-6.com/VBqxpzRCQOUyXyX6iZyWSY[/img]
KV'yjq$KS i4y3t#~ C
和成面团，揉透后，醒30分钟左右
r7W mL2t D!E$o`/t{
[img=550,408]http://file.0-6.com/vcV_zI6ccOiXiNDYcPf9JR[/img]8?0wU6E-Ja

#jgBAV/Vom 蒸格先擦好油
%^jyIal8E;X
&o-R!sp\|&x [img=550,413]http://file.0-6.com/2VC02LUprkieAeMj3gHl66[/img]-c
g"t&tR6|D ?
%\)RwF@i
搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮0hbqw/N"g s

%GGw _
Bc [img=550,413]http://file.0-6.com/r7doTW2eW4AN_H1wXwKikr[/img] v/f|V'X
?1?
/F`&`U"q0\2t$|wK
包制图：$^ Wh)E*Vr2vY-W"V B(U1B
左手托皮放入陷料2i"KcY{C$Wn"c0L

'b4[p#b-H8z
fT [img=550,413]http://file.0-6.com/EklTruirPkInOX32Yq5QfY[/img]'},Du6Yke
Y%sN I"d^Q(^n
还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
4Gm7pG)Ic"wo.r?
WO[/@mf [img=550,408]http://file.0-6.com/erlLoXeIVkUbV4AFE6Pczy[/img]
[d*rzCgW` (}"Q&Co"wk3N4Z/}
整形%jn\6UVE*q}|-U

[e e|,Q4I [img=550,454]http://file.0-6.com/Cd3dzQA7ZOMPCa~6JQuNHT[/img]
;\Wc6[3k-Ga.e
H q}gk4Fph1[p 基本完成0{Y%c$Vdw
,?T
O!Xg6l
[img=550,310]http://file.0-6.com/p6t70AaQdOqqwsSuIlqTcv[/img]3`-I DE1zF3K/q
                                        D6o1Lg&~"D1RC%?Q
排放在蒸笼内
"qCqkv8jzO$V(];F

J!_(m5g~y)nL [img=550,413]http://file.0-6.com/YUkGi~bD5kaLkwDsjZJp_p[/img]
#\-I.k4s!t2s:f'Ah
,Y%@1AW&x 用旺火沸水上锅蒸10分钟左右~$[*V.`4i}M
JZ*vI7`2}^{0f-X
[img=550,413]http://file.0-6.com/QWRaNRHriO2mg4nYXdlt_J[/img]
w z2\4x?7PRR (i,j4j2~I5rc5P
蒸8分钟出锅了，锅有点小。#J N,n#V3MJ?
U-NF2O(G.S:}+Q
[img=550,413]http://file.0-6.com/62HRZFQfeOeewfzWARAtW5[/img] q+G/of,E"I2z
YNE/HX0g^*[`
大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！ZH Ry)^4x

R$l+eq}3N4Y6CY8j [img=550,578]http://file.0-6.com/0aP9GButG4i_O8IL3OnPbA[/img]

个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了