查看完整版本: 咖喱牛腩[8P]

咖喱牛腩[8P]

冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。
(])A"wlTe x
P']9Ns7B!]e!{ 咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖2a(FSZ\6LwJ;~v

c+c4BG
i 做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦1s"|*?da0@
6Z5l&Etd||)uS7r
[img=420,580]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_39189cc4a724aaa.jpg?57[/img]W(B
h6l,J;C\*ymI
P$Jv-QmE2I{
[img=420,577]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_25bcfba7f753a39.jpg?62[/img]xw*k{Y&BW

gj p/V#ndR 【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
#_[8x#J_Dn {e&tj
2t3h8i8m6pX4J 【配料】：葱、姜、料酒
7ivj8HwB0I4p {
.O;a3Z.d2MH 【做法】：
9?$S4L,}]8V 1. 准备材料。s9hM+N"a1V]c
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
l8[*g!x$rv 3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
7\8fGIog 4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
uT6pBo3\ 5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
9~1M#c"[-L6W w 6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
BC*u$m!k9F8[!d| 7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
"slMFQ7i/|W0@ 8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
E7~ IDgUX7|Ln)D 9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
9T`bJ cY\ .R
NE]D"[
[img=427,493]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_da6d46790acb3f1.jpg?59[/img]]8h{"a1|Q:U+NMV&H
7l1U9O C"og Y3d0Y\ z;V
[img=427,487]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_0a76e2e5e9d3baf.jpg?54[/img]
1bv2rIWK
Wh\ ,M)rUp.b$l
[img=429,442]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_cc615e7ce56585f.jpg?50[/img]
-F#{Y Z9To$}-b
!FKh9P9a`ic [img=424,491]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_6ff2c5207ae5ffd.jpg?42[/img]
,H!_+[){6WDY'{'I$I1z "j
Pu*R]@AO v
[img=427,483]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_fa5cc9b031498d6.jpg?53[/img]
G2IT)}_6Qf
7q
tY Dy1N 小提示：P`4kDAD8c)\#@v
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。8h&D!T~t8G0o
2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
;hBc K{0}uh 3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。
5diH4iw7~1F P$Rw)`5`2^jaHJf%}
[img=419,564]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_715231_2fd1be08a9d66ba.jpg?55[/img]

简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒