查看完整版本: 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。u}ffF:x h'MX9[

2r
Oj Y LG h0Oz%vr 唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
(UNj!Ks2_1Q"dC
,neCOf0N4Ja 成品图：
\.n%uKj A-Hmn? ^*sg \!z
[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094913h0ulw.jpg[/img]{,X!^/jY+?;y
5_Q)NJ'U
祕制芥末味蒜香烤肋骨$y`!?tS:tp
&Mq6if,D%h3|NFp
　　原料：D }!mBP2t,Ys(U

*W.waghw,U 　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
/m l^"Sw/i8K
R$j;|0L_v@2] 　　调料：
3p iOZ"b:IjKJ+m
1IY5nJ5X G.x(O8f 　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。,j qd#`r o%~W+d
5M"d7O(xbEh ] m3Q
　　B、蜂蜜适量。
U,N-L{z~
xe'qZ"{#C 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949197kj7l.jpg[/img]

Q`~2L? WV (y7v7y"{?*Q
　　做法：JJ Or1~9qS1d
-ZTK.R }
　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。
0\2SIt"F*nd
B r u |e \,Hgcb 　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）/S7gM-im

8g*QS]o4\SoP*Q 　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。)yM
xo*\!h?[;[x

/ej)@%p.i]TK 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094922d28iq.jpg[/img]uqiO
\ w1gZp

!Jz2Ca"Z6| 　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
Vw4U{)iK$P+_B
#D:m7js@K7Md 　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
5H.U
hOo&c)v iO,F8D {a1D
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094925pjt9l.jpg[/img]
,mm3D&R9l-yPK4Hd
G!d)UM7B 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949300dvrc.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。