查看完整版本: 【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜l%K\!cZ-O
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19d/5511570/213381643_x.jpg[/img]
Uh9pX.h q^ vu;kU[~
^
主料：鸡心jRd)N1d~h
[
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e183/5511570/213381617_x.jpg[/img]
z7](~U@+I
~?2_RHQx 配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。W6JDSl.Na0_4r
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e186/5511570/213381620_x.jpg[/img]ht&{E,f-Nw0_4A

eN|:H)j/~'n fSw 制作方法：
(j `#|}L
Mb4Q0p+xG0{
1V-mP({c1oCw 1.锅中加水烧开%UX%b/uH~-\5G8Rx
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e188/5511570/213381622_x.jpg[/img] jkF&F+r/CL
:](Jbo9BM8E8Ly3p
2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
d%[]Cne@4G:V1V 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18a/5511570/213381624_x.jpg[/img]
3}
}#L&}QU%|bf,a
8d&^O0j`!w 3.沥干水份备用.qL"J0?jv
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18c/5511570/213381626_x.jpg[/img]
w Yk#]w3pef
(g!|`S
`7x&o6R 4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用8@\GSJ*maGtV
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e18d/5511570/213381627_x.jpg[/img]W'Ujp-Z-L

.b4^'J,H-E3B 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e190/5511570/213381630_x.jpg[/img])L1l'wsa

|/i(Q;l$X
}"l 5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
/}._$nS.BT/? 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e194/5511570/213381634_x.jpg[/img]
uOvg3RJ0m
w7Oke)^!xy5k Sa`2F1\&c%};R:o*w
6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
\]'q4V4p3zy U7p 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e195/5511570/213381635_x.jpg[/img]
M[J2i8ht8A5[1hc5s4E
&LS7SM$PO5@ 7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
~ o$?D7f qnj 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e197/5511570/213381637_x.jpg[/img]
d ~;lH(LY
fn,R2s_$v&w!] 8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒 o5DL8jC/ptTO5h
　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e199/5511570/213381639_x.jpg[/img]
$T _o*Hfihx6Q
4nD O z2y+v7{ 9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
&k a,mqMo\ 　　[img]http://2.share.photo.xuite.net/shanglang888/123e19c/5511570/213381642_x.jpg[/img]1V?-O{*?1S%R
F7_;q/Wf*N.?

hG V8z;IF-` 小贴士：rmIG-SW(a0z7OVE-s
?+i:M a;M;A
鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

羊腰子

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！