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意式豌豆大麦饭[8P]

一、准备
1、蔬菜洗净，洋葱和大蒜切细碎。
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2、大麦淘洗干净，用清水泡上，蘑菇冲洗干净后用清水泡软，捞出攥干待用。
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二、步骤
1、启用葱、蒜和菌菇的香气：锅内放入橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜碎，小火
烹炒，不断搅动，待其出香至金黄，随后加入蘑菇，翻炒入味后，再将泡洗干净的
大麦粒倒入，翻炒滚油，之后加入一倍于材料的清水，转大火，待其滚沸，随转小
火（里圈内火），盖盖焖上20分钟，中间最好不开盖。
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2、加入提香去豆腥气的黑胡椒粉：大约20分钟后，打开锅盖，加入洗好的豌豆，
均匀撒上黑胡椒粉，再盖上锅盖小火焖上10分钟。
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3、混香的过程也是享受哦！
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4、用薄荷、香芹和奶酪香收尾：既定的时间到了之后，打开锅盖，撒上薄荷碎
和香芹碎，加入适量的盐，搅拌均匀后，关火继续盖盖焖上5分钟，即可盛盘，
食用前撒上适量的巴马奶酪粉，充分搅拌混香，配搭蔬菜沙拉或小拌菜食用。
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5、热乎乎地出锅喽！
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6、富含蛋白质和膳食纤维的豌豆，半杯就够。在烹制中我稍稍变通了一下，在
固定配料中加上了氨基酸和维生素丰富的野生元蘑，同时也联合了洋葱、大蒜、
黑胡椒已经薄荷与香芹碎等具有抗菌消炎气质的复合调料，运用“三步调味法”
给意式豌豆大麦饭混香，三刻钟后出锅，让味蕾起舞并不是神话呢？
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贴士：
1、以杂粮饭当主食，呵呵，在早春二月里为身体带来优良蛋白质，提高免疫力，
充实五脏的同时还能提神解春困，不错的选择。
2、意大利调味饭（risotto）的做法与西班牙海鲜饭（paella）相似，都是先用主
题食材和基础调料连把米粒炒香，然后文火焖煮，最后进行合成混味。这种调味
饭通常采用的是意大利当地出产的圆粒米（arborio），有机会享用地道的一餐有
时还会发现其中的米粒并没有煮熟......总之，借用它的烹饪方法调味豌豆大麦饭，
豌豆一点就好，大麦米粒可以提前多泡些时，野生元蘑也能带来很多的香气，偶
尔吃点香口的杂粮饭，也是春季里的味觉享受哦！

我记得麦饭的口感比较糟糕，当然偶尔换换口味也无所谓。

小时候吃过一次小麦煮的稀饭，口感不是很好，吃惯大米的人估计不习惯。

应该放点培根口感会好一点，饭就不会那么干了

这个饭我觉得需要放入一些鱼露和肉片吧，否则很不讨喜，当然如果是家里做来当主食吃就没问题， 如果是饭店卖的话口感这么朴实绝对不会讨喜的

好好吃的样子呀！回头做一下，在评论一下，不知道加点肉能不能行

麦子饭，吃不惯啊。以前图稀奇吃过。口感太粗糙了。

青豆啊，青豆炒饭不错，还有青豆跟牛肉煮味道也是可以的，刚摘下来的最好是嫩的，老了就味道就不一样了硬的磕牙齿。

类似于四川一个家常菜，豌豆饭，不过四川的需要加腊肉颗粒，味道很香，要说吃外国人够学的

豌豆炒饭，不知道他们用的调料是什么了，内容看起来没区别，应该在调料上有不同

特别是炒饭，里面加点青豆，红萝卜什么的看起来味道更佳。

大麦不好吃啊，换个别的可能口感会好一点。

看起来确实不错，不知道吃起来味道咋样，好不好消化 啊

这个可以适当的做做吃吃，粗粮偶尔吃对身体很好的，大卖+豌豆很有营养价值。

小时候吃过一次小麦煮的稀饭，不知道他们用的调料是什么了口感不是很好，吃惯大米的人估计不习惯

适当吃些杂粮对身体有好处的，这种做法有营养啊