查看完整版本: 糖醋面筋[9P]

糖醋面筋[9P]

　　食谱里的糖醋菜式，大多数是以荤菜作为主要材料。像是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。用素菜作为主材料的则比较少见。好妈妈Yuki的宝贝晴晴喜欢吃面筋，Yuki选用面筋代替肉，做出了这道色香味俱全的糖醋面筋。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，保准吃上一口你就会爱上这道菜。9tZYtau;\
b%sKl)kZcH O
　　制材料烹cU'bN.|0E;C

ViV xa4R 　　材料：面筋（250g）、青蒜（100g）
cq3VRK
PU U5vi
YJC/vL&a&M 　　调料：香醋（45ml）、白砂糖（45g）、盐（5g）、
A&}a0} A^)A"zq)Y%G
4U,R\6p&?)tD3R 　　刀嘜橄榄芥花籽油（30ml）;]*p2@R']|@f,c.N
+i{YM,vaa
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]$YbOfG

,d r
o3R_1ljQd [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]/z"PB`j!b;W
YFsqc6`_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
h8{:g/\?3N@
pXLjH q 　　将水面筋剪成小块，放入凉水中泡一会儿；青蒜斜切成丝备用。 ?XKN*rJ


OR-Sm3G]3Jd+B [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]N*Uo6i"cHAHo.I1Wy

'v X2ll.v 　　大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮2分钟捞起，沥干水分备用（不必煮太软）。"I#vq3p4\5iF5MLV

%c6p+L{R0Vd#y1i [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
UY"w {%C ~nC;l7S&v-\
　　取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅匀，调成糖醋汁。
4MXs|$ao sZ[G1a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
NU$^+ub7JtQ(@I
/e,Bh*V?:Z6D 　　大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟。 D\Z!TDB.c
;P%iS2h9JN3cf
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
'f(_ Li!j Eb K]$a D%[W$A
　　淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
'kB1vvG%@ B
-r-k5g{1t ZF [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img]x4aN8jB m#?
t'fL _ H
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/11/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
L\@qZ7a#r d)Z
Ap$v Ry/] 　　小食材放大镜
}q6Sj/MV+f R1X$EtB6YOZN
　　桂皮
f ~+^ X4x*Y3p w `v'D4n~X^
　　桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，里面为红褐色。RL$Y$w[]"M
"IG${ O DR{y
　　种类：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
N5S-} ^M7EE #|v4{|E#^(\7Qr
　　用途：桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。适合炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉，桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。
JV%\|BM Ne9E!{N-F-n
H
　　食用禁忌："[_+D5d2h"k'Sb

0X_8n fc/ip!J 　　宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心律过慢的人食用；~%`d!I(jc
#Mr|(i"T$_EI9c7x
　　忌：不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

我吃面的时候也喜欢放面筋，甜咸口搭配感觉还不错，而且做法也很简单。

没吃过面筋，在北方凉皮就多吃，看样子好像是不太好做，不知道是那里的小吃？

面筋也能糖醋？不过还是更喜欢凉拌辣口味的~但是楼主的看上去也的确蛮不错

天津人做的糖醋面筋味道也很好吃的，那面筋确实和别的地方不一样！~

天津待了好几年面筋确实很喜欢。糖醋面筋还没吃过。

面筋好像有好多种 这看着有点像腐竹 貌似都可以这么烹饪的  不过豆制品放点瘦肉里面味道更霸道吧

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

我看到糖醋的菜就头晕，非常喜欢吃糖醋排骨之类的菜，但是就是无法在家里吧糖醋的比例调好，不是酸了就是甜了，一般都是过酸。还有就是颜色太淡，不够红，多加酱油就更不是味了

麵筋絕對是我的菜，很喜歡，支持樓主啊！！！！

面筋还能做糖醋的啊，它是我麻辣烫时的比选，鲜味都吸进去啦！