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茄汁丸意大利贝壳面[11P]

A猪肉馅200克，葱花末1大匙，卷心菜末100克。太白粉1大匙
B素蚝油2大匙，砂糖1大匙，姜末1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙，清水2大匙
C贝壳花样意大利面150克，四季豆100克，橄榄油1大匙，罐装西红柿糊4-5大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，红酒1小匙，白胡椒粉1/2小匙，芝士屑40克，芝士片2片，鸡蛋1个，意大利综合香料适量
[i]1.[/i]猪肉馅中放入做法B的所有材料，用筷子搅拌直至出现黏稠状
[i]2.[/i]绞肉黏稠后，加入葱花末+高丽菜碎末+太白粉，搅拌混合均匀后入冰箱冷藏，静置约1小时(冷藏后会更方便捏成球状)
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[i]3.[/i]取约20-30克左右的肉馅儿，轻摔打成结实的肉球，表面洒上太白粉，后静置约20分钟
[i]4.[/i]起油锅，温度升至170度C，将肉丸依序放入油锅中，炸至金黄上色，约2-3分钟后捞起沥油，备用
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[i]5.[/i]起一深水锅，烧至大滚后加入些许盐，后放入贝壳面滚煮约6分钟，后加入切成如贝壳面大小段的四季豆段，大火煮约3分钟
[i]6.[/i]做法5沥出煮面水(可预留50CC面水)，锅中续加入橄榄油，中火拌炒约1分钟，后加入西红柿糊+盐+红酒+黑白胡椒，拌炒至收干即关火
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[i]7.[/i]拌炒好的贝壳意面放入可入烤箱的烤碗中，放入做法4的炸蔬菜肉丸，并淋上些许西红柿糊
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[i]8.[/i]洒意大利香料+芝士屑+芝士片，中心放入一颗鸡蛋
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[i]9.[/i]烤箱预热，使用"烧烤功能-HI高温"，时间设定15分钟
[i]10.[/i]预热两分钟后将意大利面烤碗放入烤箱中，烤焙13分钟后完成
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[i]11.[/i]食用时依喜好洒上辣椒汁+帕玛森芝士粉+黑椒粒
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[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-28 20:44 编辑 [/i]]

好吃一定要学会看的都饿了我的最爱金卡即可雕刻机看见

美味呀！美味！我们的餐厅也想上这道菜、我要好好学习一下！

好                   好                          好                     好

当年伦巴第诺曼蛮子独创的玩意?然后发达起来了

看过一篇文章说最幸福的东西就是烤箱了，果然可以做很多东西。

这个我吃过，味道介与蕃茄和乌冬面之间，现在知道做法了

没去过意大利   但是  哪里的  
美食  太 吸引  人了

大喜

非常喜欢这个宝贝的颜色，看着制作过程有点复杂

过程还蛮复杂的，做法倒是简单 不知道美味不

看起来很象我们这地区的洋鱼

意大利最有名的是意大利面和披萨 都是非常鲜美好吃

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

看上去太吸引人了，很不错的哦，喜欢，希望能吃到这么美味的东西

美味啊，特别是看到炸的丸子，口水直流，就是配料比较多，采购起来有点麻烦。