查看完整版本: 咸蛋珍珠丸子[5P]

咸蛋珍珠丸子[5P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/59/4a/1198681_a7fbb9.jpg[/img]
!n/S5i9O@y6TY:D
P+L6z:X@[9i/]s%J@ 烹制方法：
%OeeT5y ? 主料：咸鸭蛋 5个  糯米 200克  肉馅 300克 0G(l:`lGk.G A0Pi
辅料：黄酒 适量  姜末 适量  葱花 适量  白糖 少许.[;MX~c(s)P,x

V4l+RwV9_ o@'r [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/65/4d/5655909.jpg[/img]
g9ztGz4B Z7qH"m_tNwC`;v
1  糯米提前浸泡10几分钟就可以了，还要靠糯米吸收肉汁呢，可不能喝足了水，肉馅一份，一点点的料酒跟姜末，再往一个方向使劲搅拌，这样可以让肉馅更Q。~0I;hR2h;XKv

4fE
I7A)NaX;yU [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/4d/5655911.jpg[/img]
.l+YQuM dD(q2p*W-q%y -~,e q1hw?r
2  咸蛋黄跟蛋白剥离开，蛋白代替盐放到肉末里，再加少许白糖拌匀。
Ntj V]%C
7f'M9i8d-{3?~FR [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/4d/5655914.jpg[/img] ,[`1L`)f0D
4Et%g%Vi,p7f(F
3　用包包子的方法把蛋黄包到肉馅里，最后滚上一层糯米。
$Z_sz-d+S_%Y :w!}Mv!\:F1bE:c{
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6b/4d/5655915.jpg[/img]
|1hnprW_ 2I3xeA~
4  蒸锅上汽之后丸子上笼，中火20到25分钟就好了。

这珍珠丸子不知道味道咋样，不过这图片拍的真的好啊。颜值高。

几年前吃过一次，一直不会做，看了楼主的要试做下

:excellence 看着很有食欲，那咸蛋剩下的蛋白怎么办呢？再来个专做蛋白的吧？

看着就舒服，这道菜还没有吃过有机会一定做哈，谢谢分享。

哇哦。看着真馋人，可惜经常喝不到，做的不错，同事不会做，:cry 附近有家丸子店

喜欢咸蛋的味道，这道菜就对我的胃了，谢谢了，自己试试

肉末混合了咸蛋黄的香，咸蛋黄更是吸收了一部分肉汁，让肉馅变得鲜香而不腻，一个下去，满满的饱足感。