查看完整版本: 麻油鲫鱼浓汤[6P]

麻油鲫鱼浓汤[6P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/2d/54/1201197_94b71c.jpg[/img] ASH lo'Q
Gcy/s7NS
烹制方法：a9I_,^"f6ch;t
主料：鲫鱼 1条 E
Je;Jx:Si u
辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许x(Uz mZ
;F
_w5D lB6B

/X/B?C+TG [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0c/9b/5675788.jpg[/img] +V?BS-|'`}H

!er }Q&Zy@|(a 1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。f,]3};vj
B9@M ^
8l/S!KFE
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0d/9b/5675789.jpg[/img]
x;G}n:\ v,j
*^wMak'h1Gd P 2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。|0VXeB~+Y r
{\A5y*_+_%{l
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/0e/9b/5675790.jpg[/img]
A~P;j0p
5fi'tV\b&j}i[ 3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。
N-[1dpt(sO5[6E n'mmuc)p&K{
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/0f/9b/5675791.jpg[/img] ;N5N6Ht%Ug%x
&j^{0_{,y
4   倒入热开水，开大火熬煮。K`r!Kq
0u%e2Jo6W+{h0|7\(o
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/11/9b/5675793.jpg[/img]
!C0lY7[:S`l
_8ad'F v;{@X&x9LN7d9W
5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),&g8gVZ.D5bj
在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)
vo'C[;T#tq 在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
Fk7|&P#E 鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差
%UREq3ND1n'v0}b 煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差

回复 1楼 的帖子

这个好，家常菜，不好看 但应该味道不错:excellence

所以啊，鲫鱼汤一定要用油先煎鱼，然后熬出来的汤太有白色