糖醋素排骨［10P］
最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~
% n* B, P F/ I' h& q主料：茄子一个 藕一个
+ n, k7 l/ P1 {辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。0 F4 F: j( R( M7 e7 C b
先准备好新鲜的藕和茄子。
9 k4 P7 V$ b7 w# M& K* P ^* I4 j[attach]3223679[/attach]! D' S9 ?& W* C# ]4 _' @0 i
茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）: s3 \1 X3 Y5 B, K: x/ I
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! V' \- d9 [& K+ }* a面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状
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素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。+ R* T7 H3 D* a7 C
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# n2 A; ]3 O* r# p锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。: A ?( s9 E2 K6 z; P
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然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。0 w" |9 T# j; L6 F( y0 z5 Y- z
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: y, Z2 L1 C% A x& u7 P锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~% s9 b/ y6 A9 _8 V: x4 H
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. Y: `0 w/ o. z# Z O1 \% W要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~8 m0 s2 @$ i: z9 @ n4 e) N
, R/ K r+ Y5 `+ Z版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ] | |
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