家常刀鱼[12P]
做的家常刀鱼。
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* {% z: ]/ o( K6 X 刀鱼肉肥剌少、味道鲜美。刀鱼属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。具有降低胆固醇、对提高记忆力和思考能力十分重要，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。另外，带鱼所含碘、硒、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。+ D; p* M( u$ F, p: w6 a5 {; R1 g6 N
2 p$ x7 Q+ A( G9 ^5 l: O: y! H益处多多！今天就再做一道家常刀鱼。0 b) i. V6 D, n' |, R: g3 w) k* X
, w; ~; x: q0 a& h; d材料：刀鱼三条，也就一斤半吧0 G J7 t& n2 D" r- A. n7 h
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配料：香菜 生姜 大葱 蒜 红辣椒 花椒 酱油 酒 醋 白糖 盐
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4 B' B0 m. S; {2 }1 A9 X; Q$ K做法：
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1）把刀鱼去头和内脏，再把一层白色的鳞刮掉后洗净切段装盘备用& _1 y2 C x" e; w3 s& e: r
+ j6 a. c1 a8 I# v A2）葱 姜 蒜 红辣椒切好装盘备用
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4 u; v. ?; M! A x0 i& s3）煎锅里不要放太多的油，油温5成热就可以煎鱼了，煎好一面再煎另一面. j2 V; s/ [, Z P% } s0 q4 H
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8 s4 K# e$ W! h7 I+ F4）煎好的鱼先装到盘子里
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5 Z9 d3 h: n$ Y5 r8 [2 q. j G5）炒勺放少许底油，把葱姜蒜大红辣椒花椒放人炒出香味. F7 [( i5 w0 g+ Y. y
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6)放入煎好的鱼,迅速用酒和醋烹锅,然后逐一的放酱油,盐,糖,再放入香菜) o- @# L. }5 Q$ Y' n/ g
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7）加入刚刚没鱼的汤即可，盖盖中火15分钟
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& r. a# [% ^! h5 [3 F- q1 G% p5 o8 E) L0 q& p6 E) N; A5 \' ~
& ?& @9 X$ G5 ], r: D& `* w8）然后大火收下汁便可装盘. Q* e: B% c+ x; s' X5 ?$ I
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4 ? T# F/ H8 w* S5 Y4 [( v# K9 OK这道家常刀鱼就做完了希望大家喜欢 | |
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