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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
5 M0 A9 w9 H( y) D1 [* F5 {0 G% A& I2 D* E, D* s q1 w7 |
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ! K' ^( Z2 B2 t0 `, x
原料7 X2 C) f4 [% y! |( |) w
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ }& v+ z7 {) B3 n8 G% g
制作过程% O1 ?: {0 B5 K3 `+ |/ R8 p+ K
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；! F, i! ~: v4 Z
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' v; F! }) x1 i0 t) J- a
$ V* J+ {0 Z! b m" V- s2 D
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& \5 w3 j" Q1 u, b1 z, F! {- y# l
+ W: K$ S" K) G6 x对普通色友来说是难现实操作了些!
; q4 j' t. `7 j+ f% t6 `0 Q ]0 z# l( G$ i# S; K n* O
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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