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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 * X" {, H0 {. {1 Z
5 F6 P4 T3 a3 ~5 B# P
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
- u# p! D9 X* e" p; f原料, y' ?6 y8 ~% Y4 I; t
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。- q; Y9 p+ t p! G; I
制作过程
& k( ~3 A3 }1 C4 j( J1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；, J( y. ?3 s; H
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' I- k8 A- u7 ^6 L: S8 w
/ d6 P0 ]3 y- b* Q+ q# x9 s4 r) H( V6 a v3 S6 S; V0 B# m' U( ?
+ |; L) w* x4 i5 a+ k7 d! d
y7 P; c# l* s' C4 G
对普通色友来说是难现实操作了些! % b, t8 c6 l! e( W
% H; l+ {. U. a$ T; |[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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