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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
9 g$ _ E' l8 |( M* A5 \ J
6 S6 j0 F7 j) b" G6 x# s: ~特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
0 M6 y g8 D! p( |# ?# |+ }原料
C t; t* A( G! w鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
! c# S% @+ A: a0 k7 x制作过程* h! K0 `+ b- z. C) y
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
5 N1 G/ w1 G$ z5 g2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 % u( C! |, E: ] x- ?1 s" p# Q. c) B
* ^' e7 Q2 u2 [$ n
' ?( q( q/ `/ l% k
3 L( m) W& `9 Z: a
" h" I& p: D' r对普通色友来说是难现实操作了些!
/ d, M# v7 j* k9 N
; u, z* ]) z k! B[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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