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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 " R" v3 U$ c* L
. @+ }) R. B. R8 h- M0 Z
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
7 N; z6 @+ e8 U原料( E+ x& K* K9 C5 p5 a' U2 h
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5 Q4 B I9 h* c: ^' L' b5 e5 a' f4 u% A
制作过程
( f. a$ `# Z7 e+ \+ f1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 C s1 U% q+ |2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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0 z1 O& X7 M) `6 `
对普通色友来说是难现实操作了些! $ @/ u) S" r) C* u" s6 f1 y# ~+ A, E
4 [- A) Y, d3 q% Z
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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