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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 : }4 O# O# x5 z6 `% D" c
8 ~+ m! Z0 Q) ^8 p+ a9 P8 v特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
9 l5 [6 W6 o C4 M2 `2 f1 x原料
+ f7 g. M p( F+ B2 r% I- n鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。: w! Y8 [! E; V( [8 Z$ m
制作过程0 l1 c7 [; g! \
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；6 n1 t. v" Q( A0 m5 B0 M
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
' G, n7 ?/ S3 a/ m8 X5 p+ w8 X( x0 ^0 c2 z( y) }0 x c) t
) S; S9 s/ b+ Q" k! w7 k5 [8 S3 \6 T( M0 u
; q" v! Y, E' P对普通色友来说是难现实操作了些! : A( A+ [$ q2 g5 t/ y
( @( k4 z Q& ^$ y; z
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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