贵阳荷叶糍粑

荷叶糍粑
3 X9 s5 T! ~- @6 s1 A　　民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。 　　 " R7 t! s' N# N
　　主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 8 ?: o3 R( c, ^- v: g2 ]6 ?
　　调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
9 t. t/ v6 X& B) p# @2 ~　　特色：香酥甜美，既酥) w! H9 A* K  o0 X7 P) w( x/ _3 Y* Z
% k; R/ Q; Y" ~( ~2 A( y
. P) _3 a$ Q  O1 I& N