秘制辣子鸡的做法步骤2 M2 W+ l5 Q8 p5 d. q3 T  o

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  7 M3 m0 q% N1 h( o4 P/ h2 v- ^" ?! S准备好所有材料
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用" `$ ~- }! N. Z: }
  
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  9 v, d$ \7 k" t3 b9 q4 x1 i八角掰成小瓣，备用  s, ]& ~/ h. c% d  F. E+ X. h; P6 u
  
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用& j4 s9 o9 ]$ k
  
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  锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出5 U3 l: |5 b" G/ g% v7 \
  
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  锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香( K. w+ U, e) }" C5 Y" F
  
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  # W& r: B# ^, U& b放入葱姜蒜，继续炒香' K6 b! X3 M! y" }' z: Z
  
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  0 O% m" a- e4 J/ H放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味' V& I6 [9 h/ v( L
  
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  % m$ M5 a0 a( f0 u最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅' j7 @9 {- i8 f1 H  H0 Z
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！