[辣子鸡丁][香炸虾]

[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个
! q9 h, [, J  p5 r' t" k( @' s[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜- W8 y5 {! \' J* k- p! Z+ [9 @" R/ e
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油
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[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
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[做法]& t) ?8 [5 n; J8 a, t" o  A: o
<辣子鸡丁>：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）
# T9 f5 B" u  S<香炸虾>: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了
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[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个 5 n' {, ?1 ?- L# L
[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜3 Y" }# M- i6 I& M+ ~9 Z
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油
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  S) q4 u  b3 b[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
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[做法]- x+ L! }0 y0 F3 h8 i- K
：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）* ]9 [; ?. M  W6 I. a' i
: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了 8 N" ?; t( ]4 j3 [0 I

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