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/ _, z) S  Z; U; R# E+ o+ l( t/ U烹制方法（三人份）　
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
/ f0 V( W+ R& v; k% u# I  s( `- e1 W( A　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- b6 |& n% N, \; Q
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 + R! h. c+ L6 @- Y. I
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 2 t3 n+ U. P9 \# U  m

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, g7 _( ]0 `4 m  m6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 4 t0 E4 r( L$ h/ [9 ?
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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- a; t" c4 H3 f厨神贴士 % i) B* q0 U) F& B% j+ \

2 ~2 R& {' S0 j& B: E　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。2 m' ^9 {1 ]! i. Y8 p7 n- k
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。; G2 m2 |6 E9 G) [
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
/ v) ?# _$ [+ o/ Q& P9 k$ N　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---