据说，日本人的鳗鱼年消费量是十五万吨。如果一尾鳗鱼重量大约二百公克，一公斤便是五尾，十五万吨则是七亿五千万尾。换句话说，日本人每人平均一年吃六尾鳗鱼。而十五万吨鳗鱼中，三分之一来自台湾；简单说来，台湾的鳗鱼养殖户，九成以上都是仰赖日本市场为生。难怪每逢盛夏，「From Taiwan」鳗鱼喷射专机会日不暇给地一架接一架降落在成田机场。 　　在日本，鳗鱼的吃法通常是「蒲烧」（kabayaki）。往昔，古代人将鳗鱼切成筒状，抹上盐，再用竹签串起来烤，由于其外型同香蒲穗类似，于是称之为「蒲烧」。后来，关西人将筒状的鳗鱼剖开，用铁签子串起来，先不沾酱汁素烤一次，之后再浸在酱缸内，最后再烤一次。然而，关东地区所捕获的鳗鱼，身上脂肪比关西地区的鳗鱼多，且土腥味较重，于是关东人烤鳗鱼时便多了一项工程：蒸。烤过一次后，再用强火蒸，最后再烤一次。而且，一定要用竹签。 　　又据说，这个「一剖、二烤、三蒸、四烤」的技术非常难学，如果让一些冠军级鳗鱼料理厨师来说明，他们可能会一本正经地向你说：「剖三年，串八年，烤一生。」意思是说，光是学习如何剖鳗鱼就得花三年；再来是学习串鳗鱼的技术，八年；至于蒸、烤的技术，则必须花一生以求「芝麻开花节节高」。 　　说到「剖」，关西人是老老实实从腹部剖鳗鱼，江户人却龟毛得很，硬是要从背部剖。江户是武士都市，从腹部剖，似乎会冒渎武士的切腹行为，行商人只好从背部剖。只是，这种行为，对鳗鱼来说，不也是一种「卑鄙」做法？或许「鳗」家也想死得「光明磊落」呢。 （鳗鱼盖饭） 　　有关「蒲烧」，江户有个很有趣的老笑话： 　　话说，江户有个守财奴，想吃鳗鱼蒲烧却又不想掏腰包，于是特意来到鳗鱼店前，闻了蒲烧味道后，仰天长叹：「吼－－，实在太香了，太香了，口水都要流出来了。」再急急忙忙赶回家捧着白饭狼吞虎咽。鳗鱼店老板看不惯他三番两次的「白闻」恶习，忍无可忍地向他索取「闻香费」。「开玩笑！我又没吃到你的鳗鱼一根刺！」「就算没吃到，你也有闻到吧！」守财奴听毕，气愤地从荷包掏出一串硬币，拋在地板上。叮呤呤、叮叮当……。接着马上又拾起硬币，转身向老板说：「就算没收到鳗鱼费，你也有听到吧！」 　　「土用丑日」是日本的「鳗鱼日」。每年立春、立夏、立秋、立冬前十八日，是土用日。日本人惯常在土用日吃鳗鱼，连平常不喜吃鳗鱼的人，也会在这个时期凑热闹，就跟中国人在端午节一定要吃粽子一样。制定这个风俗的人是江户奇才平贺源内（1728－1779）。平贺源内博学多识，不但是通俗小说家，也精通医学、电气。当时，有个鳗鱼店老板问平贺源内：「有没有可以让生意兴隆的方法？」平贺源内写了一张广告单「本日土用丑之日」，要鳗鱼店老板贴在门外，结果客人真的纷至沓来。这是因为日本人在丑日习惯吃与「丑」（usi）第一个音节同音的食物，例如梅子（umebosi）、瓜（uri），而比起梅子与瓜，鳗（unagi）鱼更滋补，理所当然便成为丑日的主角。 　　日本五大盖饭是「鳗丼」、「牛丼」、「亲子丼」（鸡肉与鸡蛋）、「天丼」（天麸罗）、「胜丼」（炸猪排），其中「鳗丼」是历史最悠久的盖饭。现代日本的卫生筷子，正是江户时代某家「鳗丼」商店老板发明的。 （京都「鳗鱼茶泡饭」） 　　鳗鱼的另一个称呼是「山芋」，起源于江户时代的和尚黑话。现代日本和尚，不但可以娶妻生子，也可以饮酒吃腥。江户时代的僧侣，基本上必须守清规，然而实情似乎清浊不辨，一大堆和尚黑话在寺院内高来高去。泥鳅变成「舞妓」，鸡蛋是「白茄子」，沙西米是「叹佛」，金枪鱼化身为「红豆腐」。最好笑的是「般若汤」，往昔的日本和尚，是不是夜夜吃食「舞妓」并互敬「般若汤」？ 有一句江户川柳，可以证明当时的和尚最怕什么： 和尚拜大黑 大黑化身为布袋 和尚团团转 「大黑」是日本七福神中之财神，在和尚黑话中，意思是「黑妻」；「布袋」也是七福神之一，形似弥勒佛。我想，不仅是和尚怕「大黑化身为布袋」，现代男人大概也是「既想拜大黑，又怕大黑变布袋」吧？

真长见识:( :( 不喜欢这个。

补充一下哦，楼主！还有楼上的兄弟不要不喜欢，很有营养的！
      日本是最爱吃鳗鱼的国家。无论什么季节，在日本的任何一条美食街上，一定会有一家是专门吃鳗鱼的。知道日本人为什么这么爱吃鳗鱼吗？除了它口感不错外，原来在民间还流传着一种说法，认为鳗鱼是刺激性能力的最好补品，男性最适合吃。  
　　日本俗语中的“鳗鱼之势”，就是突然坚挺上升的意思，很多人对它暗指的男性勃起能力心照不宣。
      鳗鱼营养丰富。取2两鳗鱼与2两通常被认为营养最丰富的牛肉相比，鳗鱼中含有339千卡热量，比同重量牛肉多106千卡，同时鳗鱼中含有维生素A5000毫克，维生素E8.19毫克，而2两牛肉仅含10毫克维生素A和0.29毫克维生素E。最令人吃惊的是，鳗鱼身上的油脂虽然比同等重量的牛肉多，但这种油脂是可以防止动脉硬化、高血压和心肌梗死的良性油脂，既利于男性进补热量，又不会损害健康，成为保持长久性能力的秘密武器。  
　　在日本餐厅，如果几个相熟的朋友共餐，一个人点了鳗鱼盖饭或者鳗鱼烧烤，其他朋友就会投去玩笑的一瞥，意思是“看样子今晚要努力了。”

哈哈，多谢楼上朋友的补充，一般来说海产都有壮阳的功效。其中以贝壳类尤为出名。