对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪( cream cheese )为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。

　　对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡， 那种幸福感和满足感， 会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。

　　而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。

　　虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢?

主料：奶油奶酪 500克，黄油 200克，鸡蛋 5个
配料：糖 100克，消化饼干 120克，巧克力酱 10克

　　大理石乳酪蛋糕的做法教程：

　　1、将饼干放入保鲜袋中。

　　2、用擀面杖擀碎备用。

   3、将100克黄油放入微波炉中熔化。

　　4、将融化后的黄油倒入饼干碎末中。

　　5、搅拌均匀备用。

   6、再将奶油奶酪放入微波炉中打软。

　　7、逐量的加入细砂糖拌匀。

　　8、分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个。

　  9、加入融化后的另100克黄油。

　　10、搅拌均匀成奶酪糊。

　　11、取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊。

　  12、将巧克力奶酪糊放入挤花袋中。

　　13、将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平。

　　14、倒入制作好的奶酪糊。

　  15、挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈， 再用牙签画出花纹。

　　16、再烤盘上倒入适量的水。

　　17、烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟

   18、出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

　　19、切上一小块， 再来杯咖啡， 开始享用吧。

　　成品图：

　大理石乳酪蛋糕的做法浊技巧：

　　1、这是款重奶酪蛋糕， 质地绵密幼滑， 口味浓郁， 乳酪含量很高。

　　2、烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感， 避免蛋糕表面开裂。

　　3、大理石花纹的画法非常简单， 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落， 一气呵成， 也可以用它随自己喜欢做各种图案。

这种做法只是表面一层大理石 直接灌在主体中会不会更好看点

这不是正宗的大理石蛋糕吧，大理石蛋糕是一刀下去，横截面都是大理石的纹路啊

引用:

原帖由 xxw55555 于 2014-12-23 15:22 发表
这不是正宗的大理石蛋糕吧，大理石蛋糕是一刀下去，横截面都是大理石的纹路啊

是啊，我吃过的大理石蛋糕纹路要比这个深，这个是大理石桌面蛋糕O(∩_∩)O~

大理石蛋糕看起来不错啊，可是做起来的工程很大啊。

乳酪蛋糕我的最爱！！！！！！！！！！！！

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。