有一种服饰可以代表苏格兰，那一定是苏格兰格子裙。

　　有一种声音可以代表苏格兰，那一定是悠扬的苏格兰风笛声。

　　有一种味道可以代表苏格兰，那一定是苏格兰威士忌酒的味道。

　　A sense of Scotland。

　　只有在苏格兰酿造的威士忌才可以被称为苏格兰威士忌。之所以称之为男人的味道，是因为此酒甘烈醇厚，却又不失香气的温柔，汹涌澎湃的苏格兰男人气势一览无遗。难怪有人形容苏格兰威士忌为生命之水，可以渗透进生命，为男人的灵魂找到最好的栖身之所。

　　来苏格兰怎可以不探访一下威士忌的秘密，但时间仅限在爱丁堡的几天，无缘去酒庄探个究竟，所幸可以在爱丁堡的老城找到这样苏格兰威士忌体验博物馆。

　　声光影在这里得到最大的应用，在精灵的指引下，苏格兰威士忌的整个酿造过程，让人仿佛身临其境。

　　麦芽或谷物发酵、蒸馏，不同地区的水质、气候，甚至不同的蒸馏技术，都可以影响到威士忌的味道。

　　并经过至少三年以上的窖藏，或以待各种香气完美混合，颜色变成金黄，并辅以木桶的香气，这便是我们尝到的苏格兰威士忌。变幻奇妙的五颜六色的灯光，象征着那些发酵和混合。

　　声光之旅后，可以跟随中文讲解再温习一次苏格兰威士忌的整个制作过程，其中还有一只猫的趣闻。

　　那天的人并不多，旁边还有一对讲着我听不懂语言的夫妇俩。昏黄的灯光下，现在开始看苏格兰威士忌的片子，那氛围让人有些想睡。

　　桌子上摆了许多小瓶，四个一组，分别用红、黄、蓝、绿四种颜色标明，并配有一个酒杯。

　　苏格兰威士忌共有四个种类，Islay、Highlands、Speyside、Lowlands。刚才提到的四个瓶子里，分别放着四种威士忌酒的样本，可以打开来嗅，看自己最喜欢哪一种苏格兰威士忌的味道。有的有梨香，有的有花香，有的有海的味道，也有的熏木的气味更足些。我更喜欢Islay一点。

　　这位负责讲解的苏格兰小伙子会倒一些自己喜欢的威士忌酒在酒杯里，并佐以一些冰块，味道更美些。

　　这个博物馆里有世界上最大的、种类最全的苏格兰威士忌藏酒，很是诱人。

　　在藏酒室中，品尝到的是调和威士忌，现在市场上的一大半苏格兰威士忌是这种。即使是调和，整个过程也要花费几年，或者更长的时间，才能让各种味道充分地混合到一起。

　　在他的指引下，我来到了这个酒柜前。

　　这几瓶商标破损厉害的，是最为年长的苏格兰威士忌，几百岁的年纪了。

　　整个藏酒室非常壮观。

　　如果意尤未尽，可以到吧台再买上一杯。

　　这位苏格兰小伙子问我为什么拍他，我说他的微笑就代表苏格兰威士忌。他说，我很popular吗?