# X, I0 p4 q" H 1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段； ! L5 D) Q0 @: K7 l5 R2 A" f. b' z* m1 k& \5 X7 I Q 1 g$ s/ J1 f" {% V% Q7 E0 m , B6 C3 E1 b0 l$ F& G0 B8 g' ?( A4 D" L
2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用； . x$ J1 g/ E4 C/ d4 v- H% V8 o( V" F 3 p0 O- J' s$ `7 ?% a7 A( j$ q) l9 @7 r9 G6 g3 v& V( |
3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；& |! c/ P5 o) b5 N* ]7 G5 z% B
* ]% A8 S$ F8 V" x3 y" v 5 ?6 O# o2 o+ d9 \7 V9 d 7 W- O1 Y4 r* r) a' \" X4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀； p% e. i f: s) o! a . @' N6 [4 \' Q! y. f. ^) T: u$ o% Q6 p/ f. } O1 e 5 r/ M g% V: t% s
' q* c5 Z; R" \* I/ _5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。 7 k9 W8 t1 q! e! g8 S6 W) K. x % s2 Y4 @0 v4 {9 z2 }# v! s* X 7 q# ~/ K. N0 v4 r & I/ X/ e& n& I% ^1 d4 P; T, _5 A; Q! @+ Y! e
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注意： " W$ f9 Y Q0 m7 |
5 R5 M) c+ f* T" `' D 猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性； ; o1 B* B5 \- U( D a h. r! M7 ?* C$ [) D) S7 O 要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味； 7 J2 Q+ [5 m2 d, H7 v
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