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标题: [其它] 东北农村杀猪过年全过程[40P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-6-17 23:41 标题: 东北农村杀猪过年全过程[40P]

作者: ts51 时间: 2012-6-18 00:42

很有农村过年的味道。
红衣女子是亮点，不错！

作者: 晃点晃点 时间: 2012-6-18 00:43

捆住脚再下刀是个好做法。。
今年春节老家杀猪，下刀后几个人没按住，那猪呼哧呼哧喷着血跑了几百米，所到之处家家闭门不迭

作者: dandanzai 时间: 2012-6-18 01:10

这个习俗无可厚非而且自己也是个食肉动物但看到这个宰杀过程就觉得没什么胃口哎~ 要是什么时候宰杀也是人性化就好了

作者: tsdwqy 时间: 2012-6-18 01:42

好真实的过程啊，想起小时候去亲戚家吃新鲜猪肉，味道确实不错。现在的猪肉都没什么味道了

作者: 77214 时间: 2012-6-18 02:24

长见识，印象中只见过一次杀猪 5.6岁的时候
可能因为太血腥记忆模模糊糊的这次看全了呵呵

作者: wangrcc0228 时间: 2012-6-18 02:48

东北的菜就知道猪肉炖粉条，据说有的地方还放人参什么的，反正都是大补的东西。

作者: kukuaaa 时间: 2012-6-18 05:54

猪肉虽然鲜美，但过程最后免了吧，会影响味觉的。

作者: wuzheguilai 时间: 2012-6-18 12:39

场面震撼也比较朴实乡村气息

作者: 橙色的灵魂 时间: 2012-6-18 12:53

杀猪菜、灌血肠，都是人间美味啊！很久没有吃到了。怀念啊！

作者: tym007 时间: 2012-6-18 14:32

还是好小的时候看过杀猪，看着场面的确蛮那什么的！

作者: moonlightlove 时间: 2012-6-18 15:45

我又流口水了怀念家乡的杀猪菜啊好久没有吃到了

作者: dududedudu 时间: 2012-6-18 17:05

他们这直接在桌子上就杀开了，可能是风俗的不同，我们这边都是用个大锅烧开水最后把猪放进去烫一下褪毛的

作者: 妖孽 时间: 2012-6-18 17:13

现在赚的比以前多了，但是觉得年味是一点没有了啊，看这一家人幸福的，吃什么并不重要。重要的是跟谁吃啊。羡慕。

作者: sauron19861020 时间: 2012-6-18 18:20

现在过年杀猪的人家很少了，过去一大家子人口也多，杀头猪是件大事，也请全村人吃顿杀猪菜，现在能继续这种风俗的人家太少了...

作者: kevinmin 时间: 2012-6-18 19:32

小时候在外公家见过杀猪，猪叫的声音好大好大，还记得杀猪的师傅说以前杀过一次猪，围着房子跑了一圈才死掉。

作者: oo紫龙oo 时间: 2012-6-18 19:57

要的就是这个气氛，农村结婚的都是自己杀，外面肉贵呀！

作者: cheng115100 时间: 2012-6-18 21:04

小时候每当猪嚎叫的时候基本就是年底了，看杀猪也不懂害怕，心里想的都是血肠蒜泥白肉酸菜炖肉，现在生猪搞集中屠宰，觉得少了几分年味再加上猪肉的味道也远远不及小时候，或许这也是社会进步的后遗症吧

作者: cal1969 时间: 2012-6-18 22:51

第二幅图那个红衣女子在做什么呀？是不是一个什么习俗？

作者: franklinyang 时间: 2012-6-18 22:59

自家养的过年猪一般都是喂粮食的。猪肉口感好属于绿色食品。吃起来不是一般的香。是超市里面买不到的。

作者: glenwaverley 时间: 2012-6-18 23:05

楼主给的这个口味太重了，喜欢吃红烧肉，但是不爱看这种镜头

作者: hpange 时间: 2012-6-18 23:28

场面很血腥啊这年头难得吃到纯正的家养土猪了肉香的就是不一样

作者: joypark119 时间: 2012-6-19 10:11

就记得小时候家里杀过一头猪，后来就再也没见过

作者: luorowe 时间: 2012-6-19 16:43

小时候记得回老家过年，团年的时候一定会有猪头肉吃

作者: 每一天都快乐 时间: 2012-6-19 16:55

看了这过程，表示吃不下去饭了

作者: iloveyouhk 时间: 2012-6-19 19:39

确实红衣女子是亮点,有点好看哦.肯定是儿媳妇吧.

作者: 半步莲华 时间: 2012-6-19 21:50

这种场面以前小时候在东北过年那会会经常看到，还有一个好玩的就是把猪尿泡吹起来当球踢，吹上气一会就冻的有一点硬了，玩起来那叫一个起劲啊，不过一不注意就会被狗给叼跑了，哈哈哈，想想都好玩

作者: viewsonic20 时间: 2012-6-19 22:06

和西北地方一样，农村过年也是要杀猪，做血肠给亲戚朋友吃。

作者: cadcad 时间: 2012-6-19 22:14

穿红羽绒服的妹子不错，杀猪过程和我老家有点儿不同，我印象中是，把猪固定后，屠户用尖刀从脖子处直接放血（应该插入心脏了，不太懂），所以经常有手生屠户放血的时候猪还起来跑呢，血流满地，血放光才死，屠户有时还在蹄子那弄小口，用嘴使劲吹气，放过血后再放入巨大的锅中，里面烧好了开水，再退毛，退毛以后头朝下把猪吊起，取猪头，开膛取下水，清理完毕，再分肉剔骨等

作者: cufferp 时间: 2012-6-19 22:29

这才是中国传统过年的样子，而现在很多年轻人都选择抛弃这种传统，转而去迎合西方外来文化，不论好坏，真担心100年后是否还有国人会以这种方式过年

作者: 亻至刂 时间: 2012-6-19 22:44

想起了小时候啊，蓦然无言，小时候只是觉得猪叫的很可怜，不过有肉吃还是很高兴的。

作者: njoook 时间: 2012-6-20 00:10

关键的关键，放血和吹气拔毛没有看见，个人认为，杀猪的亮点就在这两点上！

作者: woaidahanghai 时间: 2012-6-20 10:35

东北菜以农家菜为主，虽说酸菜粉和锅包肉这种家常小菜在国内比较有名，但杀猪菜才是东北菜系的压轴大菜。

作者: hehatyr 时间: 2012-6-20 20:15

猪下水、血肠顿酸菜，标准杀猪菜。
自从杀猪要到定点屠宰厂，这种美味越来越少了。

作者: lhl113 时间: 2012-6-20 20:33

我们这杀猪都用铁棍在猪耳朵旁猛击一下，让它处于痉挛状态，然后再一刀子下去。

作者: 梦幻花季 时间: 2012-6-21 19:41

引用:

原帖由 ts51 于 2012-6-18 00:42 发表
很有农村过年的味道。
红衣女子是亮点，不错！

人群中，你就发现了那一个美人。对于本帖的主角，猪。你基本上视而不见

作者: liuzhenhua1122 时间: 2012-6-21 20:48

说实话，杀猪看着挺残忍的，这个过程还是不看为好啊

作者: 静聆山月 时间: 2012-6-21 22:45

我家乡那里现在就算是杀猪也都是大抹头了，尖刀扒皮了。很少有带皮的了。更别说猪腿上开口吹气了。话说前两年我还剥过猪皮的。

作者: sam123456 时间: 2012-6-21 22:55

哈哈，和我们小时候杀年猪的过程一模一样，现在再也看不到那么原滋原味的乡村风味了。

作者: mmxxdd3 时间: 2012-6-22 00:15

一直听说很好吃，本来也想尝尝，但是看见是这么做出来的，有点没胃口了

作者: 黑九月 时间: 2012-6-22 00:50

农村养的猪，都是喂菜不喂饲料的，那才真正的好吃！吃到的猪肉都比猪场出来的香多了！

作者: chb569 时间: 2012-6-22 01:49

吃着猪肉香，看了这个场面，怎么感觉就没有味口了呢，是不是人类太残忍了，猪也很无奈，最终只是牺牲品！

作者: aaroncai 时间: 2012-6-22 05:18

羡慕啊，现在这种原生态的越来越少了，猪肉生产都工业化了，都不放心啊

作者: 深蓝苏打水 时间: 2012-6-22 08:45

已经不地道了，原来褪毛，是把猪放到烧好开水的大锅里刮毛，现在用水浇显然毛褪不干净。血肠，下水这些灯了挂当时是留给杀猪的，然后大家吃完后再拎点回去。

作者: baldwin7 时间: 2012-6-22 09:52

哇传说中的杀猪菜！第三张赶猪上刑场，那猪的表情咋还很乐的样子连眼睛都没睁开的，还有后面那位大哥是在摆武术架势？要跟猪来个赤手搏斗。。一个生物死了，另一些生物过年了，残酷呀

作者: diegozhang 时间: 2012-6-22 10:33

实话实说，看的都吐了，没胃口吃了，尤其想到肠子里的大粪

作者: zhongjq2008 时间: 2012-6-22 10:39

看着有些儿时的回忆，过年时家里杀年猪，把那些猪下水和大块的猪肉大锅煮熟蘸盐吃，那个香啊，回味回味

作者: 1976001 时间: 2012-6-22 16:48

在中国，私宰生猪是违法的啊。我们这里经常有工商的去查私宰的

作者: 政工部团委 时间: 2012-6-22 17:05

真是大开眼界。太猛了

作者: fatiaocheng1 时间: 2012-6-23 05:19

看着太熟悉了，小时候每年一次，是一年之中最快乐的时光。

作者: 枫之秋 时间: 2012-6-23 06:48

三楼兄弟你是那里哦跟我们家乡一样过年有的人家还真出现这事杀了后不动在烫时猪跑了

谢谢楼主分享东北不同风俗

作者: shenmo1234 时间: 2012-6-23 07:44

杀猪的是个专业人士，一点都没有拖泥带水的

作者: wsgg666 时间: 2012-6-23 08:50

这猪也算是幸运的了，起码还留下了影像。农村过年非常有年味，热闹，杀猪大菜绝对是农村过年的招牌菜。

作者: huanghai1988 时间: 2012-6-23 09:12

云南那边人家结婚婚宴上用的大部分菜也都是猪肉，看来猪肉还是相当受欢迎的嘛

作者: lgjordan23 时间: 2012-6-23 09:24

看完发现自己就吃行。过程别说自己杀猪了，看都怕怕。佩服给猪开膛的老伯。

作者: yyzzgg 时间: 2012-6-23 09:28

最残忍的莫过于人类，看来杀戮过程就没食欲了。

作者: rosexyz2010 时间: 2012-6-23 11:50

小时候在农村见多了
还记得拿尿泡当气球玩呢

作者: mhjy 时间: 2012-6-23 12:26

小时候经常旁观这些场景，现在已经好多年不看杀猪的了，

作者: a55566294 时间: 2012-6-23 13:01

家乡菜，常吃。宰杀场面还是第一次见到。红衣女子是亮点吗？

作者: 三丰天下 时间: 2012-6-23 18:34

我在东北10多年了.一再没有去农村吃过杀猪菜.很是遗憾.有机会一定要去.的.

作者: jackman5401 时间: 2012-6-23 20:23

还是在农村才能见到这样的杀猪场面，还是东北的猪肉粉条好吃啊

作者: freelion 时间: 2012-6-23 20:35

那个小朋友拿了个香肠直接吃啊，好羡慕啊，农村的淳朴生活

作者: yzvip99 时间: 2012-6-23 20:45

看起来挺真实的，古朴，标准的农场杀猪菜哎！看着新鲜好吃！

作者: gb18030 时间: 2012-6-23 21:17

和我们这边杀猪的有点不同，我们这边杀猪不捆蹄子全靠人按住。

作者: 享受激情夜 时间: 2012-6-23 21:32

这是东北农村的风俗，过小年之前就要杀猪了，找上亲属和朋友来家里吃猪肉。很热闹的。

作者: zxq2011 时间: 2012-6-23 21:34

过年喜庆的味道，大门杀猪要让我杀完了，我基本都不想吃了，真的很繁琐的事情，

作者: sssdddeee 时间: 2012-6-23 21:44

看这个才有过年的味道，现在过年越来越没意思了，我小时候过年家里还自己蒸馒头，现在过年什么都买现成的，大年初一超市里什么都有卖的，年味是越来越淡了。

作者: 我文辰天 时间: 2012-6-23 23:24

安逸，安逸，灌血肠重来没有觉得好吃可能不正宗，食料猪吃太多都忘了土猪肉的味道，馋啊！

作者: apapaya 时间: 2012-6-24 06:03

东北传统的杀猪菜啊，冬天的时候来一碗热腾腾的，美味

作者: dsl72 时间: 2012-6-24 14:45

大冬天杀大肥猪，过年的气氛好浓呀，过年就要到农村过！！

作者: 花自飘林hzpl 时间: 2012-6-24 16:12

以前在老家也是过年杀猪，那时年味很重，不比现在，啥年味都没了！

作者: av520999 时间: 2012-6-24 19:57

呵呵虽然很残忍但是没办法呀觉得那猪好可怜

作者: lzxq 时间: 2012-6-25 13:05

想当年咱小时候也是看见过真实杀猪现场的
就是臭死了太难闻

作者: morokmorok885 时间: 2012-6-25 13:16

原来见过宰牛、宰羊，也看过杀猪，和这个也都差不多，先放血，在开膛清洗内脏，然后拆肉。我觉得还有一步没做，就是灌血肠，这套里面貌似直接灌香肠了

作者: 30728435 时间: 2012-6-25 13:38

一个大婶貌似是坐在马桶上？还垫着个枕头啊。

作者: AFFRICK 时间: 2012-6-25 13:58

越是这样越有过年的气氛，不像城市里，过个年死气沉沉的，这又不让放炮了，更没什么年味儿了！

作者: 雪翼狼 时间: 2012-6-25 14:36

宰杀过程还是不看了人啊
但是过年还真的这样才算热闹有气氛

作者: cjz158 时间: 2012-6-25 15:15

这个看了之后胃口有点倒啊，不过杀猪菜确实是东北的一个特色。

作者: xinzhihai 时间: 2012-6-25 15:21

现在我们这农村都不让私自宰杀猪了，有好久没有看见杀猪这个场面了，记得小时候看见杀猪场面很是壮观。好怀念啊

作者: xiaofeng12 时间: 2012-6-25 15:21

真正的农家特色菜，好诱人呀。很淳朴的人家。

作者: 198208 时间: 2012-6-25 19:56

这个和我们浙江这边杀猪的程序不一样嘛~很有趣嘛~~~

作者: shaoyubadi5 时间: 2012-6-25 20:17

我们这里杀年猪之前必定先打爆竹然后再动手！最后请村上的人一起吃饭

作者: duel 时间: 2012-6-25 22:01

怀念当初大学的时候，去同学家里，同学父母招待我地道的杀猪菜，虽然没看到杀猪的过程，但是新鲜热乎的汆白肉、猪肉炖粉条、血肠一切都那么有滋有味。

作者: cym1117 时间: 2012-6-26 02:58

虽然总吃猪肉杀猪的场面还是不要看到的好太血腥了

作者: jszyw 时间: 2012-6-26 09:45

年春节老家杀猪，下刀后几个人没按住，那猪呼哧呼哧喷着血跑了几百米，所到之处家家闭门不迭

作者: xingqingzhong 时间: 2012-6-26 10:05

杀猪菜那叫一个香，我觉的家乡的杀猪大菜是世界上最香的美味

作者: 荼蘼 时间: 2012-6-26 10:12

一直没吃过血肠不知道好吃不，无限向往啊，看着酸菜炖猪肉就来口水了

作者: ccczzzhan 时间: 2012-6-26 11:32

杀猪菜，香啊，不过菜没发几张，就看见煮血肠了。

作者: gopnxwe 时间: 2012-6-26 14:59

很明显，红衣女是记者，穿着打扮的观念和当地人大不一样。不过杀猪的场面洋溢着喜庆的气氛，发自内心的笑容，好多年没见过了。

作者: wzlm_ks 时间: 2012-6-26 23:38

看着真心惊肉跳的，难以想象现场是什么样的感觉。

作者: eeerr 时间: 2012-6-27 03:52

我看这个跟我们农村老家差不多啊，每年到腊月之后，几乎天天有人家杀猪，然后你就知道年快到了

作者: lee306100 时间: 2012-6-27 05:25

一般自己家养的都舍不得杀不过村里头可能不太一样杀猪菜听过好多次据说几乎所有的零件都能做菜一次吃下来保准吃的撑的慌而且东北的做法虽然不精细但胜在味浓量足看得我直流口水

作者: yhzc1 时间: 2012-6-27 06:45

看过一次杀猪现场，真是很惨，在那之后的很长时间不吃猪肉

作者: 夏天小熊 时间: 2012-6-27 07:48

大家好像不是来看杀猪的都是来看红衣美女的哈哈

作者: ayanamili 时间: 2012-6-27 08:14

小的时候家里杀羊，然后灌血肠吃肉，基本上是一个套路。

作者: chen7qq 时间: 2012-6-27 11:05

我们老家也是这样，江南的杀猪也是一样血腥，但我们这里杀猪后，要往猪肚子里吹气，他没有。但看到热气腾腾的猪肉上桌，还是蛮向往的。

作者: sadheart 时间: 2012-6-27 11:22 标题: 这个有点过时

这个有点过时了，现在的农村也发展了，基本不在自己家杀了，都去屠宰场了，但落后的农村依然在家杀，但不是把猪按到桌子上，而是放到锅里面。

作者: 139129 时间: 2012-6-27 15:00

就那个穿红衣服的女人还不错，我喜欢。

作者: mayog 时间: 2012-6-28 20:47

作为一个农村出身的孩子，我小时候也见过这种场景，每年过年的时候村子里都是热热闹闹的，杀猪、杀鸡、杀狗什么的都有，甚至杀牛的都会有，那时候觉得特好玩，现在大了出来城里，发现再也回不到以前的时光了。现在过年也没有了以前的喜庆和欢乐，杀猪什么的也少了，因为很多人都不养猪，因为成本太高，回报太少

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