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标题: [热菜] 榄菜肉末四季豆[7P] [打印本页]

作者: wqming 时间: 2012-11-10 11:38 标题: 榄菜肉末四季豆[7P]

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简介：榄菜也叫橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，取甘醇的橄榄和丰腴的芥菜叶用油长时间煎制而成，色泽乌黑，油香浓郁，是喝粥佐餐的好帮手。橄榄含多种维生素及其他营养成分。橄榄油有降低胆固醇保护血管等作用。
主料:       四季豆(1斤) 肉末(半斤) 榄菜(3大勺)
辅料:       油盐料酒胡椒粉糖 6 b( e) P7 A& P1 I
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制作流程：1:四季豆切细粒

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2:放入加了少许盐的开水焯熟，约两分钟

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3:捞出过凉

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4:锅子大火加油烧热，下入肉末翻炒，加少许盐，胡椒粉，料酒调味

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5:把榄菜倒入肉末，翻炒均匀' ~! i' D) n- m2 `" B* H ]

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6:加入四季豆拌炒，用盐，胡椒粉和糖调味/ G# @$ ]5 O; ~$ ^- s

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注意事项：在切细的四季豆里加些榄菜，更开胃，更下饭，更营养！

作者: 881031 时间: 2012-11-10 15:26

这道菜要是再放点辣椒一类的就更棒了，颜色也好看，味道也许更好一点

作者: ghostdie 时间: 2012-11-10 16:40

好吃好吃，原来是潮州菜啊，我原来还不知呢。

作者: asdf4455 时间: 2012-11-10 21:33

我一直以为这道菜是四川菜啊,我在我家楼下的川菜馆里必点的一道菜就是这道肉末四季豆

作者: wozuixieexiee 时间: 2012-11-11 00:10

我一只有一个迷思，四季豆还有其他名字吗?芸豆，豇豆？是一个东西的不同叫法吗

作者: alw1023 时间: 2012-11-11 20:05

再放点青辣椒和红辣椒，绝对是一道下饭菜，拿来拌饭，绝对过瘾！

作者: fuckingangel 时间: 2012-11-11 20:53

经典菜啊~~非常的下饭，川菜做法会辣椒炝锅

作者: zq255076 时间: 2012-11-14 01:17

加点红色的末，比如红色的辣椒剁碎，炒一起1，有红有绿

作者: zlgtren 时间: 2012-11-14 11:12

太好了，我正准备做这道菜，如果加些芽菜炒会更香。

作者: shangnanshang 时间: 2012-11-16 11:16

这可是地地道道的下饭菜！有了这道菜绝对能吃两碗米饭！嘻嘻！

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