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标题: [凉菜] 水波蛋牛油法棍苦菊菜沙拉[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2015-6-24 23:51 标题: 水波蛋牛油法棍苦菊菜沙拉[6P]

烹制方法　

材料：法棍（1条，切粒）、培根（4条，切粒）、苦菊（200g，切碎）、大蒜（1瓣，压碎）、鸡蛋（2个）、香葱（5g，切条）
调料：橄榄油（45ml）、黄油（20g）、海盐、黑胡椒碎、白醋酒（15ml）、第戎黄芥末(5g)、白醋（10ml）

1　取一煎锅，用中火加热一茶匙橄榄油和一茶匙黄油；把蒜放进油锅里煎1分钟，待蒜香味完全出来时，把法棍面包粒倒入锅里，将其炸至成金黄色，口感脆硬，撒入适量盐和胡椒粉。

2　另取一煎锅，用中火加热锅底，放入培根粒让其油份和脂肪慢慢释出，直至培根变脆；把培根倒入碟子上，锅底的油留着待用。

3　取一小奶锅，注入8厘米高左右的水量，倒入白醋，大火煮沸后转小火；小心把蛋磕入水里，用勺子轻轻把蛋白拨向蛋黄，令蛋保持圆形；2只蛋煮约3-4分钟左右。水波蛋煮好后用漏勺捞出，转入冰水中浸泡一会儿。

4　取一大钢碗做醋油沙拉汁；2茶匙纯橄榄油、1茶匙锅底里的培根油、白酒醋以及黄芥末酱，搅拌均匀；加入盐以及胡椒粉；加入苦菊翻拌均匀。

5　把苦菊沙律分装在两只碟子上，将油炸牛油法棍以及培根倒在沙律上，将水波蛋放在沙律表面；撒上盐和胡椒粉即可。

作者: 雨走 时间: 2015-6-25 22:10

这个还真吃不习惯，做起来也太麻烦了，还是算了

作者: wsmdn 时间: 2015-6-26 07:03

看起来真不错，不知道吃起来味道如何.还是算了

作者: uuarch 时间: 2015-6-28 21:07

夏天好的選擇
但醬料如何調

作者: luo52133 时间: 2015-7-5 11:02

我终于找到好吃的了太棒了的阿德萨倒萨倒萨

作者: luo52133 时间: 2015-7-5 11:03

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作者: luo52133 时间: 2015-7-5 11:05

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作者: luo52133 时间: 2015-7-7 20:59

我有来学习吃的啊啊啊啊啊我有来学习吃的啊啊啊啊啊

作者: luo52133 时间: 2015-7-7 21:00

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作者: luo52133 时间: 2015-7-7 21:02

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作者: jasonno 时间: 2015-7-8 08:57

这个太西方化了吧！不太适合我们东方人口味啊！而且好几个配料都不明白是什么

作者: 80062034 时间: 2015-7-8 15:23

最近油太重了想学几个不用油，不用炒，直接蒸或是拌的菜，这个挺好，外面叫沙拉，又是水果又是菜，应该维生素挺全面的，试下先，谢了

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