标题:
[凉菜]
凉拌鱼香茄子[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2017-7-18 08:04
标题:
凉拌鱼香茄子[6P]
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烹制方法：
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主料：长茄子 250g
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辅料：油 30g 盐 3g 生抽 15g 陈醋 15g 香油 5g 花椒 1茶匙 白糖 1茶匙 小葱 适量 红干椒 适量 大蒜 适量 香菜 适量
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1 把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。
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2 把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。
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3 蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。
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4 锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。
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5 最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。
作者:
lingk1
时间:
2017-7-21 09:30
这个没试过，以前做热的比较爱吃，不知道凉拌怎么样
作者:
cloudlin
时间:
2017-7-22 08:48
茄子还能这么吃，我们家里一般都炖，长知识了
作者:
lg808
时间:
2017-7-22 16:37
标题:
回复 1楼 的帖子
这个看着不错，以前都是红烧，油泡，太油腻。
作者:
xmgge
时间:
2017-7-22 23:23
茄子是夏天应季的食物，现在在最好吃。做法也多 鱼香的炒得多。
作者:
zhpzhp519612
时间:
2017-7-23 12:03
没吃过凉拌鱼香茄子，这个也可以吃么？还是不适合弄得太杂了。
作者:
87685330
时间:
2017-7-31 14:21
凉拌的还叫鱼香茄子么？我怎么觉得就是蒜泥茄子啊
作者:
冲锋的狼
时间:
2017-7-31 19:25
在大热天里吃这样一道凉拌菜，是一种享受了，尤其是放在冰箱里冰镇过的，很下饭的
作者:
guiqidi1
时间:
2017-8-5 22:27
看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享
作者:
xh130
时间:
2017-8-7 15:52
鱼香茄子常吃，这个凉拌鱼香茄子还真没吃过
作者:
wolfeleven
时间:
2017-8-7 21:23
这个就是白水煮茄子，不过，我们是吧调料做好，用茄子蘸着吃
作者:
130586050plm
时间:
2017-8-9 14:02
没试过，茄子不怎么喜欢吃所以也没做过，看上去不错
作者:
130586050plm
时间:
2017-8-9 14:02
没试过，茄子不怎么喜欢吃所以也没做过，看上去不错
作者:
lbxx820611
时间:
2017-8-20 19:59
鱼香茄子,和大米饭是绝配。老好吃了。下饭
作者:
weilian1218
时间:
2017-8-21 19:37
看着清爽诱人，凉拌茄子不费油，比炒着吃健康
作者:
you4me4
时间:
2017-8-27 01:03
鱼香茄子也能凉拌，也是sis才有了。
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还是得要油，茄子才好吃。
作者:
sxgaofeng
时间:
2017-8-31 11:36
还有把鱼香茄子做成凉拌菜的，也是绝了，以前在川菜馆吃的鱼香茄子全是热菜呀。
作者:
houxb
时间:
2017-8-31 13:52
辅料写的很仔细，做了一回，味道真是不错，爽口！
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