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标题: [热菜] 爆炒猪肝[8p] [打印本页]

作者: tuixiumang2    时间: 2018-2-19 22:40     标题: 爆炒猪肝[8p]

1.准备食材。

2.猪肝清洗干净后,切薄片。

3.切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。

4.准备配料。

5.将黑乐砂锅放在煤气炉上,冷锅放油,烧热后放入猪肝,翻炒至猪肝变色后盛出。

6.锅底留少量油,爆香葱姜蒜,放入红绿辣椒翻炒。

7.加入炒好的猪肝继续翻炒。

8.加入少许酱油调色,加入少许盐调味,就可以出锅了。

作者: zerok001    时间: 2018-2-19 23:27

老婆,贫血的时候。炒猪肝补血是很好的菜。
作者: 6150379    时间: 2018-2-26 16:28

猪肝营养丰富,就是做的时候不太好掌握火候,谢谢了
作者: wwcd928888888    时间: 2018-2-26 17:24

爆炒猪肝这样的家常小菜也来了,看来大家是江郎才尽了吧
作者: 12118455222    时间: 2018-2-26 17:50

爆炒猪肝必须大火急抄,快速出锅,不然猪肝就会变老
作者: jshylhy001    时间: 2018-2-26 22:57

家常菜也能做出不同的味道,这才是水平。我爱厨房,我是吃货。
作者: jshylhy001    时间: 2018-2-26 22:57

家常菜也能做出不同的味道,这才是水平。我爱厨房,我是吃货。
作者: llcat    时间: 2018-2-26 22:58

我比较喜欢吃这道菜,但是做的好吃不容易,楼主分享的做法要学学!
作者: 旧人不必等    时间: 2018-2-27 19:25

前几天在店吃的猪肝,烧的太老太柴,失去了原有的味道,看楼主发的图片突然又想吃猪肝了
作者: skwh    时间: 2018-2-28 16:58

猪肝真的很好吃,平时也煮过,和楼主的大同小异。
作者: makamming    时间: 2018-3-1 23:37

介绍的非常仔细了.有机会自己做一个看看.谢谢了
作者: 6220201    时间: 2018-3-2 14:25

抄的真漂亮,看起来让留口水啊,次有机会自个也抄个
作者: caiseyueguang1    时间: 2018-3-4 13:33

爆炒猪肝好吃不会做,这回好了,知道了关键步骤要放淀粉先过油炒,然后再炒
作者: 西凉    时间: 2018-3-4 13:55

一看就很有食欲,也经常点这道菜,特别是配酒来喝,那是杠杠的
作者: 梅表弟    时间: 2018-3-4 16:16

俺们北方人爱吃的菜,做法擦不多,就是自己做的时候容易弄老,没有饭店的好吃
作者: ylxxxxxx    时间: 2018-3-6 21:22

简单,美味,一定多方辣椒,抵掉猪肝的骚味
作者: asd23456    时间: 2018-3-6 21:43

楼主手艺不错,色香味俱全,不错不错,可以补肾不
作者: q19840326    时间: 2018-3-7 09:04

猪肝一直是我最喜欢吃的菜,不过我的动手能力有限啊!
作者: 42035700    时间: 2018-3-8 19:49

爆炒猪肝是一个很常见的小炒,但要炒好不容易啊。就照楼主说的试试!
作者: zhangsh1995    时间: 2018-3-8 22:25

终于学了一招,原来猪肝要腌制一下,怪不得之前做的一直感觉味道不对呢
作者: xgq瓜子    时间: 2018-3-8 23:48

猪肝炒酸辣味那是超级的好吃,有兴趣的朋友可以是一哈
作者: xbllong    时间: 2018-3-9 10:58

讲真 爆炒猪肝还真是不太好做的一道菜。火候要求比较高,颠勺的水平也比较高。不然就老了 吃到嘴里很柴。另外,就是厨房弄的比较脏 到处是油点。
作者: nicholas_nb    时间: 2018-3-11 22:15

猪肝全家都喜欢,补血佳品,感谢楼主推荐。
作者: greenaoao    时间: 2018-3-12 11:43

这个真是一道有营养的菜啊,而且好像也不是很难做。
作者: sigui20142014    时间: 2018-3-12 14:00

猪肝有味,要把它处理好,再做好味道,看着简单,做着可不容易!
作者: cxqd1    时间: 2018-3-15 23:26

肝脏不好做啊,新鲜最好了,刀工也很重要啊
作者: highpop    时间: 2018-3-16 06:41

猪肝还是比较将就用火候的,另外就是杂味不好闻,另外内脏还是少吃。
作者: makamming    时间: 2018-3-16 11:10

喜欢吃这道菜,看图片上的颜色是传统的做法
作者: taolee52    时间: 2018-3-16 14:27

炒猪肝最重要的是火候,少老一点就嚼不动,太嫩了又过于血腥。看楼主这个做的确实不错




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