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做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
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腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。9 p- C0 z; Y  \% X, N1 U  l! ~4 q

9 a9 o) l+ u" q& d3 y当然，腊味的东西，多吃无益。
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; q& M" v4 W, S% J3 I) @适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。
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9 b0 g) V3 x* z( R4 H9 g% |+ N腊鸡卷  腊鸡饭8 R- A5 r6 e4 z8 C' o

1 _" k$ {$ P7 K' q; [8 Q; S材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）. r% i% x: r2 I3 D4 o8 Q( N

, r! [! W; _6 A做法：
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" A& ^. l6 y' l- R1.鸡腿洗净晾干，剔骨。: B$ R% o% `6 T( T7 B+ Y# V
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2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。! H; U5 a& z5 F8 o, p1 }$ f

9 C7 q/ M8 M% J$ e- N3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。# K) q2 G  R" D; e8 d, x; o+ {

1 _7 Q- I: B+ s& {# ?- x3 C" K1 |4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。
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* F' V/ M2 l3 r- o& t& {* |% o5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
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6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。1 |* n2 x) x/ G  F* w

& F' W, X. j% L4 g% C7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。
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5 p! l8 I9 U* m6 {1 l8.取下麻绳，切片，摆盘。6 o4 M( R" _: v7 |+ V
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9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。
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提示1 v% [  W! U  o- C, l
*调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。
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$ J" w% O' f6 R$ z*用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。2 O& p6 l; q# V# _6 E
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太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下