朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：' j3 W" h7 W! d: g: h4 r( b
鸡腿                               500克6 P2 U/ C- w! G. F
辣椒                               1个
+ C5 b8 ]% G# `. a! D; d# D5 @花椒八角                           少许- v1 o' ~, K, ~+ w' _9 e5 H
蒜末                               少许# o* e. c# `0 C9 `6 C
姜片                               少许
! O3 q" k" B; ^+ v# n东北大酱                           1大勺! J# f: H+ ~0 g! }4 U* P5 q% r
酱油                               2大勺
8 ^5 ~9 u+ q& _6 A( |7 O白糖                               1小勺
8 H) |3 a4 D2 D白酒                               4大勺+ |2 d. E/ x+ j: s' p
香油                               少许/ T& s: s" N( _; n/ S6 S  R

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4 s, a9 _' ?7 W  _9 d做法：, h# z; ?+ E! |8 k1 _& S  h
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。8 a& V) q7 W7 B  z0 r4 s

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; p" L8 a$ t; P2 C  L2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
( G" a; r/ F$ A, [, p: a4 O待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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0 v9 D$ r) I. \! w2 i% T8 B3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，( S7 Z  Z! u6 M, e& j6 C
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
6 I3 l7 R6 t# g* {4 E4 s' \加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。) p, S) y5 ]0 }, I# r' V

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0 {# t7 X) X0 A朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 ) X1 N! o; }1 o4 v8 S8 Y: K
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法/ A! L, L7 g8 _
看起来非常有食欲; z) c0 @+ |- e8 g3 I
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。