这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  5 g- o2 }* r' i! Y  [* N2 A
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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, l. g9 i) T- L. N1 x1 I) f做法：
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4 a' E) ?. N  D1 l5 A4 z: a0 o一、材料
3 v" T3 i( g% E' v. s用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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' g' F/ l; D4 M7 B4 v; P% ]8 e, r) }二、步骤+ k# `% N: j# a, R
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。8 V0 |! \7 j7 M
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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! }) V$ n# V& g! d3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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7 s" n3 z6 h5 t4 s+ [) E8 s' o# T4、  不带油盛出，铺在煲里。
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* j+ _- g2 q1 I6 M8 s) l! T! \( h5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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" _4 _6 e) \4 `9 f; a, v6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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3 u6 s' H6 `. V0 Y7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。9 M' n$ S3 E6 h& u0 n
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。3 |: q* i, n$ p# H/ m
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提醒~~9 T: O& ]7 E  F) v

  C7 H4 @4 |. d/ `1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。# `; h$ }0 P! u
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
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  }1 N/ T. d3 M1 T$ C  ?3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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7 N3 B- A  k. e% f6 {/ d4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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5 D# q' V6 B3 b$ C5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~" D9 [: W: d) r4 ~8 A# L  m/ y

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。