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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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  F* @$ n, u1 [打底的小白菜
) N; K0 c- D. r( {3 _: W( G7 _" ^( w, T( J( A8 Z: o+ M

, B5 S) W+ ?: K. I. k瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉, j3 I. r7 G! o. a3 y

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' {# N+ j, W# f/ f. d& W切好的瘦肉片,淀粉。
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1 \$ z( ?: T7 I9 N+ s9 P) \上好浆的肉片+ [0 k% C* r' e& Z4 `
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洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。, g; b' q4 [& `/ S2 l* }% c
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, y1 w" A# m$ O' ?8 `3 |汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。
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' R* m5 n; F2 U; J; A肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。8 u/ ^; \, n, l( r
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。# a5 C9 v5 g; K7 U2 E' W+ l
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0 x3 r4 N& v( Q6 I! U8 A1 u焖了红萝卜和红薯饭,开吃。2 ]3 p9 J/ M4 E5 e* M

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
! ]& [( p  _9 z# [- @0 I3 Fmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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