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" {4 P8 {3 n+ @, P# v  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。' ~* d8 Q$ j4 F/ {- a
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
$ m6 U2 K% F* Y& D& F盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
* E1 {2 j$ t1 u' E" b2 Z" ?' |个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是& a8 k4 i: ~2 I) Y" H, f
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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- `3 t) Z3 q- f# e( [) B                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐  _$ t* k. r6 c' r1 h9 o

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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了" H) s# g# ?) p! o
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- M8 N  j0 n, u                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀6 W! D5 `5 R* G( W' U0 y9 o
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。, l; ]0 a# D7 m$ @7 x

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# g. H3 H  A+ a: c  n　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的" F8 P: W: p9 k0 ~. P7 }) r( C- T
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
( W6 ]# @( M( e* r' v! u6 V7 v                          的酸菜传入了韩国。( M: b$ W$ }! X# Q' B! |& }

% H& ?8 Z2 W: |5 z3 y9 _2 l         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢& x( r) I6 L) s
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名- ]  s: r+ u  u; T# }
也聽很多人說蠻簡單的" z! M! `4 ?1 l) B9 U, u
但一直不會
+ g5 M! u" e; Z# d: P這次看到大大的文章後終於會了; Q6 g. }: v; v
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看