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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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" ^2 K3 R" y1 b" P. T% d打底的小白菜& Y. S# S  x, [

  |. q4 x( X: R2 @7 F$ m! {# r- c
8 E$ C5 e& q8 I& f* T瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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+ L2 F8 t: ~& _  I切好的瘦肉片,淀粉。6 g. X7 Z: K" ^4 @& V
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上好浆的肉片
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# _3 ^3 K, Y  ]; f, g洗净的小白菜- s" p$ F4 c* n% i! n- L2 s

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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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/ l: Y, ^, y8 Z  Z* X4 E把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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$ r* F7 }+ m$ }* Q% M: j2 C汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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肉片也放汤汁里煮熟。- Y0 |& }2 u2 M( ^& x9 W6 r

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" O3 u/ m9 d/ \8 ~. H3 g肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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7 I; w% C6 m  {  y( p

, g, H: C' r# f坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。& O8 m, V9 m9 K+ q% X) n. n

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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。' Z2 Y) @. s! ~( C- M2 a

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) K9 L$ v- x! n1 V4 m0 RPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。+ c9 I7 ~) m! L) L
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..+ c6 m$ w* Q2 M4 y8 n' i% [* C) N' [
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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