一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。
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6 E T# m, i0 z' q5 e- X原料：
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# i! o3 t+ s$ w7 |$ k/ y; d2 V+ I牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
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细原料：
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. B* f4 g$ M6 i. P' N- w/ m花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。
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3 W# |# e& l# b0 {" r1 i做法：
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0 t8 J: d' W. T* ?0 U1、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些；
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- x" q' {; }5 e! m! ]2、放入葱姜蒜辣椒炒香；
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+ u9 [0 [+ I7 q" l0 B! a% Y B3、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；
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4、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟；
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6 Q) s, g# O) k/ E; V3 {& d" P5、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟；
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6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可
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% I5 t# e# y" B5 O8 G' N I. o浓香鲜辣的牛肉酱熬成了。
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这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
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5 J1 P# H) G6 D辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。
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卤蛋中有浓浓的酱香和肉香。
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放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。
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