朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：2 d/ d9 z& r& }8 Y, |$ I
鸡腿                               500克
9 G  n. ~3 b, _$ M3 Q  O辣椒                               1个3 N8 Q0 @; P9 H
花椒八角                           少许" S1 i! J# @% K$ }2 _
蒜末                               少许# F- V& ?9 s1 ~+ c" a
姜片                               少许
3 Q) N2 e6 p0 t; a8 r! a东北大酱                           1大勺
2 P4 k% L9 H% J" `酱油                               2大勺1 S. E; l, s# k. O: V
白糖                               1小勺8 _- Y' Y, }3 C
白酒                               4大勺1 S3 q* x1 ?* e0 H1 z# a$ I$ l
香油                               少许
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9 }' i9 ]/ ^% p做法：
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  b; W8 ]& |' \# K& R! {1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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0 c9 t0 U& u  c5 ?2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
( m# Q/ o  ~) v8 ^3 [( l待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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1 b* R5 f' u) P8 j# c
) A) ]; }# M( }( H) |" u  q' u5 @# V3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，6 B- q# T7 y% ?8 o3 @% n( m1 G) d
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
  Q( {/ y- ~* E) T, X; |加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。  Q0 ]: g: z6 U% K+ B8 x- ?# |
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
* n  b& o) L8 ]自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
9 F4 y" Y/ l6 C5 X7 V看起来非常有食欲
0 x% Y6 b0 P' j5 T% k  j配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。