朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了1 _4 r. _& I! @/ ]; y
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原料：猪排  洋葱  胡萝卜6 y  T% I0 I& Z( _0 Y, m

7 s: r. v1 B9 D+ S3 x调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）: Z2 k! x: r; T$ P4 `

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4 K/ ~. Q; ]5 ]: _7 P/ f事先准备：
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1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
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2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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3. 洋葱切片，胡萝卜切条。- \/ C2 B6 G3 ?5 T& W
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制作过程：
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* R! ^+ G4 R0 h1 V8 B1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。. X$ [+ a* }. L* W' A6 H
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2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
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% M: I3 s5 V6 G; x3. 加入猪排。: d( G+ d" A3 r  Z
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4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
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9 T, m+ v6 b3 \+ p% @   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。- R4 Q' C% m' u% C: r* h

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啰嗦几句：
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' x$ H9 H, k: D我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。 5 g. e. a- k9 i  Q9 U8 k
猪排去不去骨都可以，随你喜好。 . N8 V# l) }! g% E' w
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。 9 }' S, u, [3 e! u8 s2 w: D' N
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
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朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了

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9 n+ o0 Q4 q- L: z1 O[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办