朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢$ u9 ?" v* A7 \" F9 U0 H$ q
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。! n9 B6 V' [( l9 b" g6 p5 [* n
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所& s- z- k; K) f8 B$ I0 K
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
' `* `/ k; T2 P, H# n: f个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是5 J- _# Q6 p* z( N
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。% o5 Q2 D, p2 ?# ~

# M6 z1 N& n6 e9 k) l1 @' ~1 c$ @　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐8 D6 }) x' Y' l8 w: K
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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& P3 N( B9 i8 j3 k1 c& {9 A                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。) ^& y# _+ L% B0 S! ]6 a
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# i( f) d% V7 L9 ]' k0 ?# v　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份$ X& u2 {- @; ^3 _5 r) g

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2 u" H/ f* O1 D& s- c      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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  {! n' j# B& I+ t; K; e          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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( j% R3 |/ W, M$ r' l! V( k3 P                           好了，大功告成。
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的1 U6 |9 ]; P" }) u. C. ^
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
: f. {: |3 \* j% m. b+ }9 k                          的酸菜传入了韩国。
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
2 i5 d0 S& A; d7 r也聽很多人說蠻簡單的
7 G- K9 I" `! F" f0 `但一直不會
/ o: N$ u% y. c: b) i這次看到大大的文章後終於會了
8 j( k2 X9 A3 d1 }) _8 e有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看