图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的4 M+ R5 G! p- F4 b

7 f7 G3 L  ?! m( Z* e & J" S  \8 \- b, k7 J 1 K7 r! N/ `  F* J. L6 a! |' [% `% F) ^* E& n. A. t0 S* o 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) $ H2 e7 i$ k6 _7 I, H8 M1 Z- U% z( |0 S0 Y) H 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; c5 m: E3 U. k! h5 R9 C# |% D$ W - ~1 K$ w$ F7 _8 Y4 {: B 6 M3 J# k! ]1 ]8 z- y2 s ' y0 f$ A1 h- j8 A* F3 `) Q6 V香煎鸡翅0 r+ p5 j7 x$ s% M- S 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ , _% R0 p! X. [! Q9 d 9 ?3 \% T3 z) j3 @+ k% n材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 6 Q. U- J) p! a: @. E( L 1 u( G! r7 A+ u" z# _% e5 u+ W! e& r- _" I$ q1 q  J  d 6 n% p; ?1 ]7 u; B+ e* z* v8 b Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）5 f7 k+ I2 t3 ]( K7 h) p " i" ]" G4 q/ i6 G  G ( {. _$ J" B; a  N# X7 R9 I1 C) D$ z/ H 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 0 B8 [" t, |6 `' Q3 z 9 \* ~5 d+ Q/ E$ }& d- A  UStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。, B. `3 L% q9 O% L6 ?+ p " n# r: k& r( w3 |) O( h! K6 b7 r7 P' J . S, Z; W# q9 F8 F8 `" @去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。7 p( e/ K" g8 J; e' }0 Q0 g6 F3 k & [6 y) D! G0 o7 T! `! x. a- ~9 D. |- Z! J# R' K9 Z6 O ; S7 r' Y9 k3 k( n$ G: e4 r. z3 `6 x! q9 e 0 y# E! w3 m- U8 z% C7 B1 V& M Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 5 J$ Q: W) p9 W' X2 w/ P  Z# v" P, T# n: d& V$ ~7 A4 r4 U ( a+ E: U, h/ Q+ s" u7 W: U" l* Z3 _. C# d" I1 F1 ?% V: T  j 3 X$ o" j6 w6 S* C; d/ o5 w$ h $ }5 m7 p- p  a" O 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. R, ]" s& D' U% S: i( e% x 1 i; r: l7 e8 d, T  c: B  a" ZStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥' T  N8 o# T/ C: E - A0 _4 D1 ^+ H1 V7 Q* M9 [' p ( @! ?& \, u+ B 2 J) X/ A, ~$ i8 uStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 @% a* k) x: \3 z8 Z : M* A/ F4 h: y  g+ p/ u& w, g3 `7 W1 r  S % U9 n& \( J1 s7 l& V2 b Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里8 K+ o6 N4 O$ i% h7 |) ?0 `: l 4 v' c% W7 ]0 o  o  O6 K* y% E" ` ; H) Z+ q4 S& R1 Q* j3 L 4 m2 G, M; U: M: F Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。' X  h$ n* ]1 ^) L( P " Q/ @6 B+ M# a" H" c * v  B8 ^( K; g' }7 Y5 ^ ) E5 n4 Y3 ~4 P/ G9 B5 X. X4 B" j* @$ Q5 }+ b/ I 2 K2 }, {4 ]0 }9 i" q' w Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ; J0 S2 a# D! [5 j, I3 e9 l& D7 F3 ? 5 [( m2 b. A. R 2 W3 W" U% N/ \/ o$ C1 |9 P3 p9 S0 H- B4 b. D Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 4 `4 u& O: C# c6 W4 r+ ^ - y9 Q5 I/ G* ~' H. f2 C' f: p , @0 i# w, B; J$ Z' }7 T   f  B; x  M% `  U+ r - j- n/ A' M0 a+ n( {" F2 e5 } ; R. e3 a8 H4 xStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; s" T" z* J( x 2 M% ]- P% \4 O; v 1 |" v" e& s7 x + L' h% n; e9 n- r$ x / {! F( C' y! I# J" m4 u7 u) V# j6 v - ?$ ~6 z+ n! e2 ~& z 6 M# M4 ]6 M9 t  }' T' E/ O

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅9 L* ~9 K2 I) ]0 \) Y
无敌的配置啊3 ~/ }$ S; l- k/ T- k! \$ u6 C
不过要是鸡翅没有骨头
9 O3 n# R! {" m* ^吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊