图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
% N8 N* ^; f1 E

5 x# [$ \* J1 N- [ 1 w' I# e+ P: u" A/ B( D4 b1 c5 f  S0 i% E1 o8 o- q , i7 a/ u7 z# p7 L$ W# c7 _/ u5 B2 A 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)   {( A) m8 Z9 `  g+ f/ i $ D) s2 ~) h; z! V8 z0 O先给大家上张极具诱惑力的成品图！2 C% h4 t* k( Y: e' {7 A. W7 a " w/ o- @: Z9 s& n. A' d7 l; a , J0 X* |+ {7 J: L* B+ c( j8 Z5 o" j% s! n& c% a! L) L! X 香煎鸡翅 ! q1 q4 s- C! x% M龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！( K4 p/ K/ r( U4 f0 S7 I7 G ) d" h+ U' w5 ~3 r" \$ d( O 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 # E3 g' e$ {( |# C$ ^ 4 M! A9 u' W( S 6 f+ ]) a4 c. R6 ?8 K( W7 _ % U8 I& j( A6 T' O, \3 d4 }/ N" a3 IStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）   [' Q, k: |3 O( }& {, q( X  X5 p 8 I7 ^/ a. h3 U. E, u6 C$ _7 T5 V7 n ! M' P+ i5 W- U/ b 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- ' N  t) D+ v- ?; e; Q2 I  k' M: Z- g2 y" K7 \1 E6 U Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。" f5 d6 E5 D( y' d ) h" `. C" |% {% o3 D4 }2 }$ R& `4 {6 N- [& P( @0 [ ) K# [1 j5 |% V9 P. x 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。, b  _8 J- }/ L0 J3 k( K) g5 G+ x - `. D( R2 |1 I 3 A% f3 P# U% {8 Y$ p2 ?+ L% a' ^- @6 g7 v$ V0 C1 B2 E  r% g7 z ( B6 [3 n0 p" r, I3 P; n6 T& X( R+ ?7 G 6 K: t; W: k6 D& I$ g! A Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 $ {- p1 m$ m% i, G6 |  `3 j : y- [1 S3 `& E4 \4 r5 V0 \ & }/ d+ o& h; p, o : M; M' @; z/ b% D0 p; o5 }" `" ^ 6 u+ C/ R5 F  W- S6 i% I% @8 g7 s 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy - w9 s" s# p2 c# x  E0 r# H  u  F6 f6 c Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥7 ^( V' Z' q- j, U* X 4 U8 F6 k3 U3 J! t 8 C3 U1 I! p& ]1 z6 P * J0 ]! H7 I. \: v3 w7 d) S. D Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ; X2 Z3 I/ O/ R9 P: Y8 x* s   U+ f1 W  S3 U8 A 6 ?0 G; M( h( S6 V3 C; b  x! m, S0 C- R1 L+ l! Q. u7 y" p Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里  Q! B; O" w( W7 G* d3 o / C; O$ {8 g; l) i6 o - P4 [1 r7 q* a, L , ]# O8 I* A' w! t- D Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。* H: c( Z) F( L7 R 1 l( k# J: P1 m- I " o2 S: D2 a( @: t9 a7 o2 h $ x% A0 T/ I+ \* @0 d6 Y ; t: U& {9 v4 G3 S& x0 w) r9 i2 H- r 5 h" t$ S. i' C" iStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ( @& `" Q% M# x2 R( a  J* O7 V) L. k8 v1 r; k% R8 D3 M , W- l5 G+ h, Y7 j0 \ ! E- Y3 I" |4 bStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + n  o, R5 ^4 Q 9 j* ~% W1 O' L) y7 H* A" y( _" I7 r5 L% j/ ?/ V# w4 v ) u5 `& h, @1 J4 p( ^* G % n" N7 r5 N8 A  g# f, R' q 9 q5 Q# Y0 H- f  g Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 4 A; h" \5 S7 a& S# j1 a3 y 5 S: _6 R( u, g3 [5 i' z% a( s" w6 V0 Z 0 Q* l- O# x: f7 p" C* p+ A8 P8 }( e; n& p4 s/ F( [ ! \' Z7 ?3 T2 Y* ]9 e* U" D# d7 g! e5 w& r 4 D) R  \+ q3 {2 ?* L

% U! z" S3 p. _* E

  B" p8 v! D" i[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅. D- a9 p; Z& T
无敌的配置啊+ \7 C( X- q$ d, C" g* l* t
不过要是鸡翅没有骨头' B" J- S- h7 S1 b
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊