朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 V4 E, ~6 v _ K/ ^
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3 y w9 ^% [* x【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 5 H. l* r! L3 l4 X
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【做法】 3 |' ^6 P; y$ Z, U0 ~5 M4 }
, F6 k- \5 D# m4 d5 u5 V" V ]1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
% D4 m7 E$ Z& ?8 d/ D0 `1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。6 t X- C) |/ H" M
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5 C% R/ u8 ^' `" D" d/ H2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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$ ?. ~( Q4 X" r" k5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。% @. V9 C, [9 W
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8 v' N7 E% k3 v7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。6 P& l; u! W% p9 r; c& N
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贴士:
) I* I" u! X1 a' R! ~需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,% ]) O; e8 P8 K6 |2 n
还得加点清水,用手不停地抓匀,
1 x) ?0 d( T7 u4 W$ J. e使佐料和水都“吃进”牛肉里,1 f' o$ c: b( W# I' ^0 G$ k2 n
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢