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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 V4 E, ~6 v  _  K/ ^
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3 y  w9 ^% [* x【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油 5 H. l* r! L3 l4 X
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做法3 |' ^6 P; y$ Z, U0 ~5 M4 }

, F6 k- \5 D# m4 d5 u5 V" V  ]1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
% D4 m7 E$ Z& ?8 d/ D0 `1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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5 C% R/ u8 ^' `" D" d/ H2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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$ ?. ~( Q4 X" r" k5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。% @. V9 C, [9 W
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8 v' N7 E% k3 v7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。6 P& l; u! W% p9 r; c& N
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贴士:
) I* I" u! X1 a' R! ~需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,% ]) O; e8 P8 K6 |2 n
还得加点清水,用手不停地抓匀,
1 x) ?0 d( T7 u4 W$ J. e使佐料和水都“吃进”牛肉里,1 f' o$ c: b( W# I' ^0 G$ k2 n
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么* `/ ]/ P/ W& z9 c: O0 Y
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好
; ]# Q5 v* q, E+ M* `看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
2 A: {# X+ d& L" M& Q' |哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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