推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81

一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢, R3 K! X4 q- f. C5 O

9 Z8 ?# G4 h9 K
1 N1 b. ^2 y+ q
; ~' ^& u' N  F/ g/ ^% B* e
5 i5 z% V) T! y0 h原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮4 \! k  g* Y2 Y8 g
) O8 ?9 z+ g( q6 N1 T4 w7 U- x
做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
. _3 Q8 t0 A  _' q9 }2 c
8 T2 E3 y* {+ [* R# V' G# d0 O          皮冻了)。
; I1 U0 l# v5 c" q- q1 g  s( t. O: h3 M2 m/ G
      2. 先拿一张饺子皮放在手上。: L! i' N0 a5 R4 h- n. ~; @

5 X, _, w1 B1 o0 q; j      3. 放入适量的肉馅。. T0 a4 k1 g6 s  m% @$ T

4 A- T. r! w3 C) x. w5 C      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。6 _" s* @) {: b; s$ _

* V5 z! B+ z# }3 I      5. 把最中间部分捏拢。

" M% a& ~8 M3 c5 D  |, w4 C; ]/ l. l6 H* n& G
& K+ J+ S7 A( I5 Y, J( ^8 L( m! K

. a. B' ]1 k, C+ a0 {* D0 s% a0 M, N
& r  L, [1 E  `2 c, |. y
$ u7 Q: @) e; ?
; _; y, j6 a+ O8 |% Q
# i/ G# \& u5 D( F

+ v9 v, E! b. L' R! E( r! ]0 x
$ I, @# a  N' U! c  ]
2 d5 ~) f0 Z0 H# a" |8 x" L$ P8 V9 _
, O8 H( ]1 D( C8 m0 {6 W+ p4 J8 f7 v% d* O9 q
6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
- j- \7 l; z: Q6 [9 a
9 N6 O- e; ^6 l) n       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
8 y  W+ t8 M% K3 l9 C$ l5 U: J; Z6 q1 B* B
       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
) `- a1 n* ]' R4 g" V

7 t) U4 v# B( Q8 C1 w& Y' O: V$ \
( T" ]3 g2 H* ?2 I4 K0 i1 ?: \, ?* ]) R7 i# t

! I% I6 r+ L- ~5 a2 f' W/ z. z3 p5 ^" L( R# f+ p

9 c, _, f2 l3 d1 u5 Q& `6 B% H2 s1 s* a5 C, t& ]# B; a% H
* I) |% v; `2 v/ G* v; A8 {

# C! [; N: `, n 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
. M' E0 L8 G( |+ u3 w6 Z: X  }7 A2 P0 o, d& p1 E" w  [
      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
4 Z) k5 U% M4 F3 j/ @2 N( m' V
' w  R; y4 O! q! e$ A% Y4 I      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。: ^& E6 s2 w" l2 A
" `: n8 ^* z) u: g7 e
      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的2 [, v7 c& M$ v5 }% r
7 }2 M0 O" `& }8 r7 ~4 C
           哈!
- p1 @) @' c7 ?: Z9 k- A
# \* \' Z0 k$ W- i) z
# z& [+ F  ]2 m. G. @# ]) d: J% i+ v( I

2 B6 l& @" h! s( N7 z( d$ e8 h! `3 P2 |4 ~0 Q0 i3 ~1 ?/ g7 v( x
$ ~! i- {% i' ~& b+ z

8 r6 L# m$ P/ D6 [& u% V+ @& L2 A2 u. n# \
8 t! S: O& u4 G, j) x8 l2 D4 N

+ m) `" j( C6 B; Z5 o1 s' @+ F, Y* x. i9 k( N4 D* A
( X( J; ~8 l5 G7 n# ~1 G9 i! p

! D2 _; a4 m1 p9 J+ i3 q- Q4 a2 z- r5 D+ ~
- ~6 ]( }9 }5 O( S
, K! F7 P$ M3 }: P: z0 Z

$ K( y& j; k# [# L4 r4 L1 ^- Y) Q* |7 K8 `& F8 a" n
13.准备好平底不粘锅。/ l7 k% F6 p3 Z
) s9 R: ~: r' L! w0 @: U9 Z
     14. 放点橄榄油。
  `/ ]: V7 S% T  O- w3 G0 C
. _/ B( t1 ~) g. m. L     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。, C1 B* ]* l2 B: E
/ Z/ j) q" J! u/ G
     16. 把饺子一个挨着一个放好。
) N7 N( v5 ^7 V$ o/ D. Z3 e4 r& v# {+ e# @: G2 G1 |
     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

: Q0 q6 E% p9 p$ s1 h2 \9 H+ C' I  O  Q( z: C* s; |

  K& J7 A+ n; o  d$ B" \9 a5 ^. F" n  k6 x8 t. f6 a4 t
4 k# J+ m9 O7 G5 }

6 v1 D% X! a3 X0 J- K$ p1 j
6 u8 [# O" T! Z/ |" P0 w6 _1 T, V9 ^
) s* a7 n- w: S. S

# v9 l' S  j! @/ }/ }6 E: w9 o+ `' i3 `( w( x# ]) [) [

7 v$ c6 N  [; F1 ]* {! @: g+ _' _
; t- ?! _% ^3 s  i
) M7 z2 v" p3 k7 @- q18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。# P! z& X9 ]+ c; X3 K& g) o0 J' }

% J( P# B" w. y    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。6 n# |. R  u* H! Q7 I9 S
; m! p0 }8 ]1 V* X  J" ^
    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。# e, t9 h( k6 ]  R9 R% r

, x0 [/ F! i* P9 j2 C5 S    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

$ B4 ]$ `+ b& X, i- A
1 Y" v( ^/ J" }
0 d, `" q+ Y; x7 a. d5 B
0 W' S* H4 k, M7 b- h8 J) K& m  }+ k5 B" l$ K. w' T, Z

7 ]7 d. p+ T6 \/ f) S5 H好啦,出锅啦!- t$ q" M' G5 m& A# Y+ ?
  t, Y- N9 A! l" U& t$ o1 a

/ n, J7 c+ x  \' |9 y+ i% @/ T  j( y1 H- v1 H7 I( y% g
锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
; `* O4 }. |( `- A  h/ X+ J2 t
% U, Y& U) N8 x- N/ F6 ~" z 啊!
& S% H/ t8 K5 Y4 C( s* h$ ^$ u

5 P2 U( g/ P7 R' x% t6 g& M3 B  T! J0 C& |6 ]# `7 q. `/ N7 A' U- }
1 X+ H) g$ \% ~' b5 M

' G" }7 L9 X$ x5 x) b7 |7 P朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81
TOP

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

TOP

我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

TOP

个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

TOP

七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

TOP

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

TOP

看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

TOP

很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

TOP

和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

TOP

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 01:57