图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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7 O6 V2 d/ U/ m. ~ 9 ~) A# P% l- o: F6 s7 U 3 p, j7 ]+ u! H- j3 Z/ V# N0 f % ?- \  z" `! P您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)- F) k! X' x. F+ F$ K6 t) F% K + x+ }5 r( U! K7 q先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ' d% z& a2 O, w8 y0 b& j) h/ X3 q: z) r7 b0 \ ! H7 |) I4 j/ c" ~' ]  @' n4 c/ S) U3 j/ s- `) r; u4 } 香煎鸡翅( o5 `6 i9 V9 B, y% A! c( d 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 h. Z+ B- c7 u " G; ^: y6 T( m1 M9 X  y材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 8 y- _& W  G* ]) O0 b# ?" T2 L6 x( _. m% V * s+ t! [' r- x4 o1 a 5 i, b  C; l$ e" {8 k# c Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 6 a/ \3 ^- `- G! S' c0 j8 g! B: R; ]' l& C3 l2 w6 t) ?, h9 s  z* L 0 [: t9 Q- p. |: c. F( K8 `" L0 V4 O5 P( ?- S& ]' D/ L 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- . a6 R/ B) j- ^6 d: ~7 }  a) T: ?' F2 I1 S. @/ C. N8 }5 o Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 % Z' n% l7 x4 w2 r* T5 e 5 x, T- Q4 y6 i* {  M, a ; M2 ~/ w! s6 ^& {9 b& `) v9 i2 i 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。. A1 E, v" [' V$ d, b" i ( [* X7 f8 A1 N  A6 Y2 c/ e ' f* E5 N7 q8 ~0 } # ?2 h% _* I* S. |  |3 W # H7 u0 i# D% `% z4 E / q% C. f  A8 `2 Q$ dStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 1 w: u+ e6 M/ R5 h6 J* a# u0 X  ]' m3 {- Y 2 a8 u! B8 P& k6 s( k  W  v, S 0 o" r. F# _$ E! z : [, C1 N- \" W' U2 s8 D& D, t9 C0 b: ]0 v* g 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 5 Z/ k* B6 \$ G7 \2 W & [% ^9 A" ]7 s# n$ hStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥6 `" \* v* J: a. p  y 5 M3 W1 s/ h, D " o* E0 j$ g8 c9 D" g 6 b- S$ Y7 s1 f& U9 W# FStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 , z8 E' I" f8 J# f. w. e! D 6 A- c* r  @. \ 7 X) T; \& v' D4 j/ P* z+ i$ d) |' N2 C& r Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 # s( L# D  l- o/ ?/ H1 U+ z' I: h) _; q8 @! A" W " `6 w; T6 W. j6 B1 S6 R1 g  D% j/ q' i# h2 e; } Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ! d& W+ |+ g. ] ) Y, S% q- a8 B. A- Y- T" v7 T  F 5 m8 S) Z5 O. C, W $ G  V5 f: m4 d  m) p+ O  b) H4 u) e6 L+ I3 [$ F 6 K0 B% R, N- Z( R0 vStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 3 W( u+ `* h2 P# z3 v4 u) Z ( o) u. L  C  g# n! K( O ! y" Q5 _. w# W7 u9 L5 C  D6 n! U! l: `+ `) y! b Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 + \5 H5 d* K8 r2 Q! {" a) ]8 e! A! A( w2 h & ?0 {" M% e  ?( q9 E# P9 Q) z$ p: E1 H3 U" J& } & ]0 n7 L6 r8 {; o' t/ I+ A8 Q4 {. f1 ? Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。' m' U2 F! L9 N: y3 u2 _% h% A ' E3 v( s' H9 n! K : [, j2 L0 i1 b# m & U( Z) I7 k2 \' F' @* v( `, g9 b" M% H * q2 e- C1 z5 f+ i # k6 J2 ]+ [- Z* B 7 _3 m. L- I/ Q  Q' X

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: o! |9 B! a! R  i+ c2 g[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- B  W# \4 o7 @/ _* a# z1 A3 g
无敌的配置啊" z+ y2 }, l7 y
不过要是鸡翅没有骨头, W) a' s4 _2 h3 H( A6 g
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊