朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：2 `) k1 [' b' ?/ m# n8 j4 c0 s$ a
鸡腿                               500克
. q5 _( B, G+ u3 T辣椒                               1个
4 T6 ], I4 U  ~6 j4 J  n( c: ?花椒八角                           少许
( v$ Y; Y! B9 k6 z6 A' ?9 c蒜末                               少许
# A% o9 k; ]$ A0 m5 ]5 T姜片                               少许, O  y0 a8 r( n
东北大酱                           1大勺
+ ^1 G* P( Q" H$ d8 z酱油                               2大勺# y6 `  w0 y, D9 D- I2 H
白糖                               1小勺
  Y/ V4 \1 @8 E' i7 F4 ]! y白酒                               4大勺
  c2 }4 t; Y! Y  b香油                               少许7 o" Y- D: g. H- T* Y, B/ G' p7 [! p, n

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+ H+ _( |5 O' ~做法：( l2 n$ {7 t/ _3 Y8 \" u
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。# S- {6 B$ g. ?
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
3 P7 C8 g! B6 ^( q- l+ M& e' g待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，- h, J) w( E$ H5 f
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，; J: y+ i8 Z$ R$ ?4 G. d
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。: K) W3 N5 {* c. I% b' R" ^* S9 H3 A+ z

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4 ^6 S1 _9 M% k4 i. H9 y东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。8 _, a7 p0 c$ L
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 " A& E* Q# _; |
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法4 Q$ p! t* M, R6 G; b
看起来非常有食欲7 ~9 G8 f9 @; a
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。